مرق لحم الضأن الأيرلندي هو مزيج لذيذ من اللحم الطري والخضروات والنعناع. يسير النعناع بشكل جيد مع لحم الضأن ، وقد تبين أن الطبق مرضي للغاية - مناسب تمامًا لتناول العشاء أو الغداء العائلي.
انه ضروري
- - 800 غرام من لحم الضأن ؛
- - 400 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- - 4 بطاطس
- - 2 طماطم ، 2 جزر ، 2 كوسة صغيرة ؛
- - 5 فصوص من الثوم
- - 2 أغصان من النعناع الطازج ؛
- - بصلة واحدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - ملح الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف لحم الضأن وقطعه إلى قطع صغيرة. خذ كوسة صغيرة ، إذا كانت كبيرة ، فستكون واحدة كافية. قطعي الكوسة إلى أنصاف أو أرباع. نقطع الملفوف إلى مربعات كبيرة. قشر الجزر وقطعه مع الطماطم إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. قشر وقطّع الثوم. تم تحضير مكونات الحساء.
الخطوة 2
نأخذ مقلاة ذات قاع سميك ، سخني الزيت النباتي فيها ، اقلي قطع لحم الغنم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق الخضار.
الخطوه 3
يُضاف الكوسة المحضرة والملفوف والبطاطس المقشرة مسبقًا والمقطعة إلى قطع كبيرة في المقلاة. أضف الطماطم والجزر. يُسكب في كوبين من الماء المغلي ، ويُملح محتويات المقلاة ، ويُطهى لمدة 1.5 - 2 ساعة على نار خفيفة.
الخطوة 4
في نهاية الحساء ، أضيفي الفلفل الأسود ، وبعض أوراق النعناع الطازجة المفرومة. يكاد يخنة لحم الضأن الأيرلندي على وشك الانتهاء ، وتغطية المقلاة بغطاء ، ودع الطبق ينقع قليلاً. بعد ذلك ، ضعي اليخنة في أوعية مقسمة ، وقدميها ساخنة. يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي بغصن من النعناع.
