تتكون خلايا جسم الإنسان بشكل أساسي من بروتينات ، يجب تجديد احتياطياتها باستمرار. تعتمد فوائد هذه العناصر على تشبعها بالأحماض الأمينية التي تقوم بتركيب نفس البروتينات في الجسم. من المهم معرفة الأطعمة التي يمكنك أن تجد فيها الأحماض الأمينية من أجل تجديد إمدادات العناصر الأساسية من المصادر الطبيعية.
ما الأحماض الأمينية التي يحتاجها الإنسان؟
تشمل قائمة الأحماض الأمينية الأساسية فالين ، إيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، تريبتوفان ، فينيلانين ، وثريونين. الفالين ، الذي يصلح الأنسجة التالفة وعمليات التمثيل الغذائي للعضلات ، يحافظ على التمثيل الغذائي الطبيعي للنيتروجين في الجسم ، وهو موجود في اللحوم والفطر ومنتجات الألبان والحبوب ، وكذلك في فول الصويا والفول السوداني. يحمي اللوسين العضلات ، وهو مصدر للطاقة ، ويساعد على ترميم العظام والجلد ، ويخفض نسبة السكر في الدم ، ويحفز مستويات هرمون النمو. يوجد الليوسين في المكسرات واللحوم والأسماك والأرز البني والعدس ومعظم البذور.
هناك عشرين حمضًا أمينيًا بروتينيًا في المجموع ، تسعة منها لا يستطيع الجسم تصنيعها بكميات كافية بمفرده.
بدون الأيزولوسين ، يكون تخليق الهيموجلوبين مستحيلًا ، بالإضافة إلى استقرار وتنظيم مستويات السكر في الدم. ضروري للرياضيين والمرضى الذين يعانون من حالات صحية عقلية معينة ، يوجد هذا الحمض الأميني في الأسماك والكاجو واللوز والدجاج والبيض والعدس وفول الصويا والكبد والجاودار والبذور. يساعد الميثيونين على استقلاب الدهون ، ويمنع تراكمها على جدران الشرايين والكبد ، ويساعد في عملية الهضم ، ويفيد هشاشة العظام والحساسية الكيميائية وضعف العضلات. يمكن الحصول عليها من التركيب الغذائي للبيض والأسماك والحليب واللحوم والبقوليات.
أغذية غنية بالأحماض الأمينية
اللايسين ضروري لتكوين العظام الطبيعية ونموها عند الأطفال ، وامتصاص الكالسيوم ، وتخليق الأجسام المضادة ، والهرمونات ، والإنزيمات ، والكولاجين ، وإصلاح الأنسجة والحفاظ على استقلاب النيتروجين في الجسم. مصادره الرئيسية هي منتجات الألبان واللحوم والأسماك والمكسرات والقمح. يوجد الثريونين ، الذي يساعد في الحفاظ على التمثيل الغذائي للبروتين الطبيعي ويحفز المناعة ، في البيض ومنتجات الألبان.
حتى متوسط النشاط البدني يؤدي إلى استهلاك 80٪ من جميع الأحماض الأمينية الحرة ، لذا فإن تجديدها المنتظم أمر حيوي للجسم.
التربتوفان مهم للاكتئاب ، والأرق ، وأمراض القلب ، وفرط النشاط ، والصداع النصفي ، وزيادة الشهية. يمكن الحصول عليها مع تناول اللحوم والموز والشوفان والتمر والفول السوداني وبذور السمسم. وأخيرًا ، فينيل ألانين - يشارك هذا الحمض الأميني في تخليق الدوبامين ، ويحسن الذاكرة والتعلم والمزاج ، ويقلل الألم ويقلل الشهية. توجد في فول الصويا والدجاج والأسماك ولحم البقر والبيض والجبن والحليب.
