يتم تقديم الحلوى الفرنسية الشهيرة "كلافوتيس" على شكل توت أو طاجن فواكه في بيضة حلوة وكريمة الحليب. في هذه الحالة ، يتم دمج Cherry clafoutis بنجاح مع سلال الرمل الكلاسيكية.
انه ضروري
- - 2 بيضة ، 2 صفار.
- - 350 جرام كرز طازج (كرز حلو) ،
- - 1 حبة فانيليا ؛
- - 375 غرام من المعجنات القصيرة (حلوة) ؛
- - 225 مل كريم (قليل الدسم) ؛
- - 25 غرام من السكر البلوري الناعم ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الكيرش (فودكا الكرز) ؛
- - دقيق (للدرفلة) ، سكر ناعم (للغبار).
- إناء:
- - ورق الخبز والفاصوليا الجافة ؛
- - صحن (طبق بقطر 15 سم) ، صفيحة خبز ، 3 قوالب سيليكون للكيشي.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير عجينة الغريبة. بعد نثر الطاولة بالدقيق ، افردي نصف العجينة وقطعي ثلاث دوائر بقطر 15 سم بصحن أو طبق ، رتبي دوائر العجين في ثلاث علب كيشي مقسمة.
الخطوة 2
انزع حواف النصف المتبقي من العجين واقطع المزيد من الدوائر للخبز لاحقًا. تُسكب العجينة في العلب بواسطة شوكة وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
توضع العلب على صينية خبز وتغطي قطع العجين بورق الخبز ويضاف الفول. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
ثم نرفع الورق مع الفول ونضع القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي. في الفرن ، قلل درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية.
الخطوة الخامسة
اصنع كريم. ضعي الكريمة في وعاء ، اقطعي الفانيليا إلى نصفين بالطول ، اكشطي البذور في الكريمة بطرف السكين واتركيها حتى الغليان. اخفقي البيض مع صفار البيض والسكر والكرش (اختياري) في وعاء عميق باستخدام خفاقة.
الخطوة 6
يُسكب في الكريمة الساخنة ، ويُخفق المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا. قطع كل حبة إلى نصفين وإزالة البذور. وزعي نصف حبات التوت في العلب باستخدام السلال وغطيها بنصف خليط البيض. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك الكريمة.
الخطوة 7
اخبز ثلاث سلال أخرى من العجين المتبقي. املأ السلال النهائية بالنصف الثاني من كريمة البيض ، واملأها بالتوت واخبزيها حتى تنضج الكريمة. يمكن تقديم الحلوى دافئة أو باردة ، مع رشها بمسحوق السكر.
