يجب على الجميع تجربة كعك الذرة اللذيذ. لديهم رائحة لذيذة للغاية وقشرة مقلية ولكن ناعمة. اللب رطب ومسامي مع بقع ذرة صفراء.
انه ضروري
- - خميرة جافة - 5 جم ؛
- - سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - زبدة - 50 جم ؛
- - دقيق - 2 أكواب ؛
- - ماء - 100 جم ؛
- - عصيدة الذرة - 300 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي عصيدة الذرة مقدمًا. للحصول على 300 جرام من العصيدة ، يكفي 100 جرام من حبيبات الذرة وكوب من الماء وثلث ملعقة صغيرة من الملح. نضع العصيدة المحضرة وتبرد حتى تسخن يقلب في العصيدة 100 جرام من الماء والخميرة والسكر وربع كوب من الدقيق.
الخطوة 2
تترك العجينة في مكان دافئ حتى تزداد 2.5 مرة. تُضاف الزبدة المذابة ، 1 كوب دقيق و 0.5 ملعقة صغيرة ملح إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
ضعي نصف كوب دقيق على المنضدة وضعي العجينة عليها. اعجن العجينة الطرية اللزجة قليلاً مع إضافة ربع كوب آخر من الطحين إذا لزم الأمر. لف العجين على شكل كرة ، وغطيه بفوطة شاي وانتظر حتى يزداد بمقدار النصف.
الخطوة 4
تقسم العجينة إلى 10 قطع متساوية وتشكل منها كرات. تُبطن صينية الخبز بورق الخَبز وتُوضع الكرات المُشكَّلة مسبقًا. ادهني سطح الكعك بالبيض المخفوق. ضعي الكعك على ورقة خبز في مكان دافئ لمدة نصف ساعة "لتنمو".
الخطوة الخامسة
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وضعي وعاء من الماء المغلي في القاع. ضعي صينية خبز من خبز الذرة بالداخل واخبزيها لمدة 50 دقيقة حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم ضعي ورقة من ورق الألومنيوم على الخبز بعد 20 دقيقة من بدء الخبز.
الخطوة 6
أخرج المنتجات النهائية من الفرن ، وادهنها بالزبدة أو الشاي القوي ، وقم بتغطيتها بمنشفة المطبخ واتركها حتى تبرد. يمكن تقديمها مع الكومبوت أو الشاي أو القهوة أو الحليب.
