يُغلى حساء الفطر في الماء أو مرق اللحم أو الفطر ومرق الخضار. يتم الحصول على حساء الفطر برائحة فريدة ، لكن من الأفضل طهيه مرة واحدة حتى لا يسخن ويفسد الطعم.
انه ضروري
-
- فطر مجفف (50 جم)
- فطر طازج (250 غ)
- الشعير اللؤلؤي (100 جم)
- القوس (1 رأس)
- بطاطس (2 قطعة)
تعليمات
الخطوة 1
ضع الفطر المجفف في منخل واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. صب الماء البارد فوق الفطر في وعاء. دعهم يجلسون وينتفخون لمدة 3 ساعات. صب الماء الداكن بحذر في القدر من خلال غربال. اسلقي الفطر في هذا الماء. سيكون هناك رواسب في قاع الوعاء يمكن التخلص منها.
الخطوة 2
يقطع الفطر الطري ويوضع في قدر. ينضج لمدة 45 دقيقة ، يقطع البصل ناعما ويقلى في الزيت. انقله إلى مرق الفطر. يجب غلي المرق على نار هادئة وقشر بضع بطاطس. تقطع إلى مكعبات وتوضع في مرق الفطر. طهي لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
اشطف شعير اللؤلؤ تحت صنبور المياه. ضعها في قدر واسكب الماء المغلي بضعة سنتيمترات فوق مستوى الحبوب. ضعه على نار متوسطة. قلبي من حين لآخر حتى لا تحترق الحبوب. عندما ينخفض مستوى الماء ، قم بتغطيته بالمياه الباردة العذبة ، حتى ينضج الشعير بسرعة للحصول على الحساء. اشطف الشعير الجاهز وضعه في الحساء قبل 5 دقائق من الطهي ، قدمي الحساء المغلي بالقشدة الحامضة ورشي الأعشاب الطازجة.
الخطوة 4
شوربة فطر طازج بالشعير.
يُقطع الفطر الطازج إلى شرائح ويُترك على نار خفيفة في قدر مع البصل المفروم. يُسكب الشعير المغسول بكمية كبيرة من الماء المغلي ويُطهى حتى ينضج نصفه. أضيفي مكعبات البطاطس والفطر المطهي والبصل إلى الشعير واطهيهم لمدة 15 دقيقة أخرى. تبلي الحساء النهائي بالكريمة الحامضة على طبق.
