فوائد البنجر النيء لا يمكن إنكارها ، مثل أي خضروات طازجة. أضفه إلى وجباتك وستحصل على أقصى استفادة من العناصر الغذائية والفيتامينات الممزوجة بالنكهة الغنية للمكونات الأخرى.
سلطة دسمة مع البنجر النيء
مكونات:
- 3 بنجر
- 3 تفاح
- ربع ليمونة
- 50 جم جبنة فيتا ؛
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. المايونيز والقشدة الحامضة.
- 3 أغصان من الشبت.
- ملح.
قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة. كرر ذلك مع التفاح ورشه بعصير الليمون. يقطع فص ثوم ، ويخلط مع الجبن المبشور أو المسحوق ، مع المايونيز والقشدة الحامضة. يتبل خليط الخضار مع هذه الصلصة السميكة والملح حسب الرغبة ويرش بالشبت المفروم.
سندويتشات الشمندر الخام
مكونات:
- 200 غرام من خبز بورودينو ؛
- 100 غرام من زيت الرنجة أو الكافيار ؛
- 1/2 بنجر
- 1 خيار صغير مخلل أو مخلل.
نقطع البنجر المقشر والخيار المخلل إلى شرائح رفيعة. تقطع قشرة الخبز وتقطع إلى 4 شرائح وتوزع بسخاء مع الرنجة أو زبدة الكافيار. غطي مستطيلين بقطع الخضار وغطّيهما بباقي السندوتشات.
كارباتشيو الخضار مع البنجر النيء
مكونات:
- 2 بنجر
- 2 طماطم
- 300 غرام جبن موزاريلا
- 2 فص ثوم
- 1 ليمون
- 3 أغصان ريحان.
- 80 مل من زيت الزيتون ؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح.
نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيف الثوم المهروس ونضيف نصف زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا. يُقشر الشمندر ويقطع الخضار الجذرية الحمراء إلى شرائح رفيعة جدًا وشفافة تقريبًا ، ويفضل باستخدام سكين خاص. قم بتجميع الطبق في شكل دائرة ، بالتناوب بشكل جميل بين شرائح الشمندر والموزاريلا. تبلي المقبلات بالقليل من الملح والفلفل ورشي عليها عصير الليمون وباقي الزيت. ضعي شرائح الطماطم في المنتصف وزيّني الطبق بأوراق الريحان.
وجبة خفيفة كورية
مكونات:
- 600 غرام من الجزر ؛
- 400 غرام من البنجر ويفضل أن يكون صغيرًا ؛
- رأس ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 45 مل من خل المائدة بنسبة 9 ٪ ؛
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الأحمر المجفف والملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة الصحراء.
يقطع الجزر والبنجر إلى شرائح ويفضل أن يكون ذلك على مبشرة لصنع الوجبات الخفيفة الكورية. يبشر الثوم ويقلب مع نشارة الخضار. فلفل كل شيء ، ملح ، يرش بالسكر والكزبرة ، يقلب ويغطى بالخل المخفف بملعقتين كبيرتين من الماء المغلي.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة أو قدر ويُسخن على نار عالية حتى يظهر ضباب فوق السطح. صب على السلطة فورًا ، مع إبقاء وجهك بعيدًا ، وحركه سريعًا وبارد. ضعي الغطاء على الأطباق وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
