منذ العصور القديمة ، كان عباد الشمس يعبد ، ويربطه بالشمس. ترمز هذه الزهرة إلى الخصوبة والثروة والصحة. في القرن الثامن عشر ، تعلموا الحصول على زيت عباد الشمس ، والذي أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم تقريبًا. هذا منتج طهي ممتاز يستخدم لتتبيل السلطات المختلفة والقلي وأيضًا في المخبوزات.
كيفية خبز كعكة السمك باستخدام زيت عباد الشمس
لصنع فطيرة فريك السمك ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- 1 ، 2 كيلوغرام من الدقيق ؛
- كوب واحد من الزيت النباتي الرخيص ؛
- 30-40 جرام من الخميرة ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
- 800 جرام من شرائح السمك ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- 1-2 أكواب من الحبوب (الدخن أو الأرز) ؛
- بصلة واحدة
- طحين؛
- ملح.
يجب عجن العجينة في وعاء من المينا.
بادئ ذي بدء ، قم بإذابة الخميرة في نصف كوب من الماء وضعها في مكان دافئ. بمجرد أن تصبح الخميرة رغوية ، اعجن الدقيق ، 2 كوب ماء دافئ ، زيت نباتي ، ملح وخميرة جاهزة. ثم غطي الطبق بمنشفة وضعه في مكان دافئ. عندما يخرج ، اعجن العجينة واتركها تظهر مرة أخرى. ثم تجعد وشكل الكعكة مرة أخرى.
تُقسم العجينة إلى نصفين وتُدهن طبقة بسماكة 1 سم على سطح مرشوش بالدقيق. ضعي عليها طبقة من الحبوب المسلوقة (أرز أو دخن) ممزوجة بالبصل المقلي بزيت دوار الشمس. ضعي شرائح الفيليه المحضرة فوقها (يجب أن يكون السمك مملحًا أولاً ، ملفوفًا بالدقيق ويقلى من كلا الجانبين). غطي الفيليه بطبقة أخرى من الحبوب.
ثم غطي الحشوة بطبقة أخرى من العجين ، ملفوفة بسمك 0.5-0.7 سم. اضغط على الحواف.
يمكن أن تكون الفطيرة على شكل سمكة ، والتي ستسعد الذواقة الصغار بشكل خاص. ثم يجب وضع نمط على شكل حراشف بسكين ، وشكل من العجين ولصق "الزعانف" و "الذيل".
استخدم سكينًا لثقب الفطيرة في عدة أماكن لإخراج البخار أثناء الخبز. انقل فطيرة السمك إلى صينية خبز وضعها في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية. يتم تحضير الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
وصفة الزنجبيل العائلية بزيت عباد الشمس
بالنسبة للحلوى ، يمكنك خبز الزنجبيل العائلي اللذيذ ، ومن أهم مكوناته أيضًا زيت عباد الشمس. بالنسبة لها سوف تحتاج:
- كوب واحد من الزيت النباتي
- 500 جرام من السكر المحبب ؛
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة ؛
- دقيق القمح؛
- مربى الكرز.
صب كوبين من الماء في وعاء من المينا ، وأضف الزيت النباتي والسكر المحبب والعسل. ثم يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا.
ثم يرفع عن النار ويضاف صودا الخبز والقهوة الفورية والقرفة المطحونة ويضاف ما يكفي من الدقيق حتى تحصل عند عجن العجين على قوام القشدة الحامضة.
تُسكب العجينة المحضرة على صفيحة خبز مدهونة بزيت عباد الشمس وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. اخبزي خبز الزنجبيل العائلي حتى ينضج.
بدلًا من الكرز ، يمكنك استخدام أي مربى آخر حسب الرغبة (مشمش أو فراولة أو برقوق أو كمثرى أو تفاح).
ثم أخرج المخبوزات من الفرن ، مقطعة إلى نصفين بالطول. قم بتنظيف جزء واحد بمربى الكرز وتغطيته بالنصف الآخر.
