تكاد لا تكتمل أي وجبة احتفالية بدون هذا الطبق. وسلطة أوليفييه للعام الجديد هي بالفعل تقاليدنا الشعبية! يربط الجميع ذوقه بجو العطلة المفضلة. المكونات متوفرة في أي وقت من السنة ولأي محفظة ، وإعداد أوليفييه بسيط للغاية. هذه وصفة تقليدية لطبق مألوف لنا منذ الطفولة.
انه ضروري
- لمدة 5 حصص:
- - بطاطس - 5 قطع. مقاس متوسط؛
- - سجق مسلوق (أو لحم دجاج مسلوق) - 300 جم ؛
- - بيض - 5 قطع ؛
- - البازلاء الخضراء المعلبة - 1 كوب ؛
- - خيار مخلل - 2 قطعة.
- - جزر - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
- - بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- - ملح ، فلفل ، مايونيز - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل البطاطس بالجزر جيدًا ونملأها بالماء ونطهى حتى تنضج لمدة 20-30 دقيقة. من المهم عدم الهضم. يجب طهي الخضار في القشر - بهذه الطريقة تحافظ على مذاقها ، ولا تفقد قطعها شكلها في السلطة النهائية. عند اختيار الجزر لأوليفييه ، انتبه لنضجها. يمكن التعرف عليها من خلال لونها: يجب أن تكون برتقالية نقية ، بدون خطوط خضراء.
الخطوة 2
املأ البيض بالماء واشعل النار فيه. يُطهى المسلوق جيدًا - حوالي 10 دقائق من لحظة غليان الماء.
الخطوه 3
أخرجي البطاطس والجزر والبيض الجاهز من الموقد ، وصفي المرق واتركيها تبرد تمامًا.
الخطوة 4
لتحضير أوليفر ، يمكنك استخدام النقانق المسلوقة أو الدجاج المسلوق.
إذا كنا نطبخ باللحم: خذ 1-2 أرجل دجاج ، اشطفها جيدًا ، املأها بالماء واشعل النار فيها. بعد غليان الماء ، اطبخي لمدة 30 دقيقة. يُخرج اللحم النهائي ويُبرد ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
في حالة الطهي بالنقانق: قطعي 300 جرام من النقانق المسلوقة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1.5 سم).
الخطوة الخامسة
نقطع البطاطس والجزر والبيض والخيار المخلل إلى مكعبات متساوية - 1.5-2 سم على جانب واحد.
الخطوة 6
نقطع البصل الأخضر إلى قطع لا يزيد طولها عن 0.5 سم ، ونأخذ الكمية حسب الرغبة - فكلما زاد عدد البصل ، كانت السلطة أكثر توابلًا. في المتوسط ، 1 حفنة صغيرة. يمكنك أيضًا أن تأخذ رأسًا أو رأسًا صغيرًا من البصل العادي بدلاً من البصل الأخضر. يقطع البصل العادي ناعما قدر الإمكان.
الخطوة 7
ضعي المكونات المفرومة في وعاء كبير ، أضيفي كوبًا من البازلاء الخضراء المعلبة (بدون عصير) هناك. ملح وفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء بعناية. يضاف المايونيز ويخلط مرة أخرى. يوصى بتقليب السلطة بحذر من الأعلى إلى الأسفل حتى لا تتفتت المكعبات والبازلاء.
