أحد الأطباق الهندية. بسبب وجود الفلفل ، اتضح أنه حار جدًا. سوف يرضي الطبق بالتأكيد جميع أفراد عائلتك وسيأخذ مكانه الصحيح على الطاولة.
انه ضروري
- - 1 باذنجان ،
- - 550 جرام عدس
- - 100 غرام من اليقطين ،
- - 300 غرام أرز ،
- - 1 طماطم ،
- - 1 جزرة ،
- - 100 غرام من الفاصوليا الخضراء ،
- - 1 كوسة ،
- - 4 فلفل حار ،
- - 60 مل عصير ليمون ،
- - 70 مل من الزيت النباتي ،
- - 4 غرام من بذور الخردل ،
- - 2 ملعقة صغيرة كمون،
- - 6 غ من الكزبرة المطحونة ،
- - 20 غرام من رقائق جوز الهند ،
- - 4 غرام من الكركم ،
- - 4 جرام سكر
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
افرز العدس واشطفه وضعه (250 جم) في الماء المغلي. ملح. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. قم بإزالة الرغوة. غطي بغطاء. يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. يقلب باستمرار. حاول أن تحافظ على العدس طريًا.
الخطوة 2
قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. طحن 2 فلفل حار. سخني الزيت في مقلاة (جربي استخدام مقلاة عميقة). نضيف بذور الخردل السوداء ونغطي المقلاة. عندما تتوقف البذور عن إطلاق النار ، أضف التوابل. اقليهم لبضع ثوان. نضع الخضار في المقلاة مع البهارات والملح ويقلب. يجب أن تقلى الخضار لمدة 15 دقيقة. يُضاف جوز الهند المبشور ويُطهى لمدة دقيقتين.
الخطوه 3
يُمزج العدس مع الخضار. يُسكب عصير الليمون ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة ، بدون غطاء ، حتى ينضج. سوف يثخن الخليط وستصبح الخضار طرية.
الخطوة 4
اصنع فطائر الدوسة. غطي العدس والأرز بالماء واتركيه لمدة 8 ساعات. صفيها وطحنها في الخلاط مع قليل من الماء. والنتيجة هي عصيدة سائلة. يضاف الفلفل الحار والملح والسكر ويقلب. ضعه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.
الخطوة الخامسة
دهن مقلاة بالزيت النباتي والحرارة. صب 4 ملاعق كبيرة في المركز. اختبار. انتشر في دائرة في جميع أنحاء المقلاة. طهي لمدة دقيقتين تقريبًا ثم اقلبها. تقلى برفق على الجانب الآخر. لف الفطائر في أنابيب.
