فطر الحليب عبارة عن حبيبات بيضاء صغيرة (قطرها 5-6 مم في المرحلة الأولى من التطور) وهو نتاج تفاعل الخميرة وعصي حمض اللاكتيك. يحتوي المشروب الذي ينتجه على تركيبة كيميائية فريدة من نوعها ، والتي تفوق إلى حد كبير خصائص الكفير العادي ، ومع الاستخدام المنتظم ، فهي قادرة على علاج (ومنع) العديد من الأمراض.
تعليمات
الخطوة 1
المشروب الذي يتم الحصول عليه بمساعدة فطريات الحليب له خصائص فريدة. إنه يستعيد البكتيريا المعوية ، ويقمع البكتيريا المتعفنة والممرضة ، ويعزز القضاء على المعادن الثقيلة ، وينشط جهاز المناعة ، ويخفف من ردود الفعل التحسسية ، وما إلى ذلك. عملية الحصول على الكفير ليست صعبة ، على الرغم من أن الفطر نفسه يتطلب عناية ورعاية مستمرين. مرة واحدة في اليوم ، يُسكب فطر الحليب بالحليب. بعد 17-20 ساعة ، يتم تجفيف الكفير الجاهز ، وغسل الفطر وسكب الحليب مرة أخرى.
الخطوة 2
ومع ذلك ، من أجل الحفاظ على فطر الحليب في حالة نشطة بيولوجيًا لفترة طويلة ، أي صحية وقادرة على إنتاج مشروب ثمين ، هناك حاجة لقواعد رعاية معينة. لا تضع غطاء على جرة حليب الفطر. الفطر كائن حي ويحتاج إلى أكسجين وإلا سيموت.
الخطوه 3
صب الحليب على درجة حرارة الغرفة فوق الفطر. يغلي ويبرد "الحليب الحي" قبل الاستخدام.
الخطوة 4
استخدم برطمانات زجاجية لاحتواء عيش الغراب. يمكنك فقط غسلها بالصودا.
الخطوة الخامسة
لا تعرض الحاوية للضوء. ابحث عن مكان مظلم ولكن دافئ لذلك. في درجات حرارة أقل من 17 درجة ، قد يتطور العفن.
الخطوة 6
قم دائمًا بتصفية الكفير الناتج في الوقت المحدد واشطف فطر الحليب بالماء في درجة حرارة الغرفة ، وإلا فقد يموت. إذا احتجت إلى تركه لمدة 2-3 أيام ، ضعي الفطر في برطمان سعة 3 لتر ، املأه بنصف الحليب والماء ، ضعه في مكان دافئ. المشروب الناتج مناسب للاستخدام الخارجي.
الخطوة 7
لا تستخدم الأجسام المعدنية في عملية العناية بالفطر ، فقد يمرض.
الخطوة 8
قم بإزالة الحبوب الكبيرة بشكل دوري ، فهي فارغة من الداخل وغير مجدية تمامًا.
الخطوة 9
إذا مرضت فطريات الحليب (المخاط أو الرائحة الحامضة الكريهة ، تغير طعم المشروب) ، فلا يزال بإمكانك محاولة الاحتفاظ به. اغسل الفطريات في محلول 5٪ حمض الساليسيليك أو حمض البوريك ثم جفف. أخرج الحبوب المريضة.
الخطوة 10
إذا كنت تريد أن تأخذ استراحة طويلة ، ولكن في نفس الوقت تحافظ على فطريات الحليب ، فسيتعين عليك العناية بها ، كما كان من قبل ، وإلا فسوف تموت. ومع ذلك ، هناك معلومات (لم يتم التحقق منها) تفيد بإمكانية تجميد فطر اللبن لتخزينه على المدى الطويل. بعد الذوبان ، يبدأ في العمل بشكل طبيعي في غضون أيام قليلة. ومع ذلك ، يجب التأكيد مرة أخرى على أن هذه ليست معلومات مؤكدة.
