حتى الآن ، يجادل العديد من الناس حول أي أمة اخترعت الزلابية. في أشكال مختلفة ، يمكن العثور على اللحم المفروم الملفوف في عجينة رقيقة خالية من الخميرة في المطبخ الوطني للعديد من الدول. عادة ، يتم غلي مثل هذا الطبق في الماء أو على البخار. الزلابية ، خاصة محلية الصنع ، لذيذة ويمكن غليها ببساطة في الماء ، ولكن يمكن صنعها بكل بساطة إذا تم غليها بالجبن والفطر في الأواني.
انه ضروري
-
- زلابية - 500 جم ،
- فطر جاف - 100 جم
- أو فطر طازج - 300 جم ،
- كريمة حامضة - 200 جم ،
- بصل - قطعة واحدة ،
- جزر 0، 5 قطع
- جبن بارميزان أو أي نوع صلب آخر - 100 جم ،
- زبدة - 20 جم ،
- التوابل
- ملح
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي الفطر الجاف في وعاء أو قدر صغير بغطاء ، صب الماء المغلي فوقه واتركيه لمدة ثلاث ساعات. ثم أزل الفطر من الماء لكن لا تصرف الماء المتبقي. إذا كان لديك فطر طازج ، اشطفه واقطع أطراف الساقين وجفف قليلاً.
الخطوة 2
يقطع البصل ناعماً ، يبشر نصف الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع الفطر إلى قطع صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة ونضع البصل فيها ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً. يُضاف الجزر المبشور والفطر ويُضاف القليل من الملح والفلفل. تقلى مع التحريك باستمرار لمدة 5-8 دقائق.
الخطوه 3
اغسل الأواني ، دهن الداخل بالزبدة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. في قاع كل وعاء ، ضعي طبقة من الفطر المقلي والبصل ، ورشي الجبن ، وضعي طبقة من الزلابية. يمكن أن تكون الزلابية - محلية الصنع أو مصبوبة حديثًا أو مجمدة من المتجر. رتب الزلابية في عدة طبقات مع رشها بالجبن المبشور والفطر والبصل. من المستحسن جعل الطبقة العليا جبني.
الخطوة 4
ضعي الكريما الحامضة في المرق المتبقي بعد الفطر ، أضيفي الماء إذا لزم الأمر. اخلطي كل شيء جيدًا والملح والفلفل برفق. صب المرق الناتج في أواني الزلابية ، وقم بتغطيتها ووضعها في فرن بارد على ورقة خبز. تُطهى الزلابية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
الخطوة الخامسة
أغلق الفرن وأخرج الأواني. يمكنك تقديم الزلابية فيها مباشرةً ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة قليلاً فوقها. يمكن أيضًا وضع الزلابية على طبق كبير وتقديمها وتزيينها بالأعشاب. قدميها مع الخل أو الخردل.
