عادة ما يتم تحضير الفطائر بالحليب أو الكفير. ومع ذلك ، إذا تخلت عن منتجات الألبان لصالح الماء ، فسيصبح الطبق أخف وزناً وأكثر حمية. بالإضافة إلى ذلك ، تتناسب هذه الفطائر جيدًا مع حشوات مختلفة نظرًا لمذاقها اللطيف قليلاً.
انه ضروري
- - 1 كوب دقيق
- - 200 مل من الماء
- - 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر ؛
- - بيضة دجاج واحدة
- - كيس واحد من مسحوق الخبز أو صودا الخبز على طرف السكين ؛
- - قليل من الملح؛
- - 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات.
تعليمات
الخطوة 1
خذ وعاء عميق. اخلطي بيضة مع الماء والسكر والملح. تغلب على الخليط الناتج بالخلاط أو الخفق. مع الاستمرار في التحريك ، أضيفي الطحين والبيكنج باودر تدريجيًا. تغلب على الكتلة الناتجة حتى تذوب جميع الكتل تمامًا. في النهاية ، يُسكب الزيت النباتي ويُمزج جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 2
يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة الرقيقة جدًا. إذا اتضح أنه سائل جدًا ، أضف القليل من الدقيق ، وإذا كان سميكًا جدًا ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من الماء فيه.
الخطوه 3
تعتبر المقلاة ذات القاعدة السميكة ، مثل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ، هي الأفضل لصنع الفطائر ، حيث تسخن بشكل متساو وتحافظ على الحرارة جيدًا. إنه لأمر جيد إذا كان يأتي أيضًا بطبقة غير لاصقة.
الخطوة 4
قبل البدء في القلي ، دهن المقلاة بالزيت النباتي. لمنع الفطيرة الأولى من التكتل ، خذ بضع قطرات فقط أو استخدم زجاجة رذاذ. في المستقبل ، لا يلزم القيام بذلك ، لأن الزيت موجود بالفعل في العجين.
الخطوة الخامسة
صب جزءًا من العجين في مقلاة ساخنة ، وقم بإمالته في اتجاهات مختلفة ، ووزع الكتلة بالتساوي على السطح بالكامل. عندما "يمسك" الجزء العلوي من الفطيرة ، اقلبها برفق باستخدام ملعقة وقليها لمدة نصف دقيقة تقريبًا.
الخطوة 6
إذا كنت تحب الفطائر المحمرّة جيداً ، اشويها على نار متوسطة إلى عالية. تذكر أنه كلما كانت النار أضعف ، كانت أخف.
الخطوة 7
من الأفضل تقديم الفطائر ساخنة. تسير بشكل جيد مع الكافيار الأحمر أو القشدة الحامضة أو العسل أو المربى. يمكنك أيضًا تغليف الجبن أو الجبن أو الخضار أو الأسماك أو اللحوم بداخلها.
