توجد الفطائر وأنواعها في مطابخ جميع شعوب العالم تقريبًا. في المطبخ الروسي ، يعد هذا أحد أقدم أطباق الطحين. هناك عدد كبير من الوصفات لهذا المنتج. وتحتل فطائر الكفير مكانًا جيدًا في هذه القائمة.
انه ضروري
- الوصفة رقم 1:
- - 0.5 لتر من الكفير ؛
- - 0.5 لتر من الحليب
- - 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- - 2 بيض
- - 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- - ملح؛
- - السكر؛
- - طحين.
- الوصفة رقم 2:
- - 0.5 لتر من الكفير ؛
- - 1 بطاطس
- - 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة رقم 1
لعمل الفطائر حسب الوصفة الأولى ، اسكب الكفير في وعاء عميق أو قدر. رشي صودا الخبز بالتساوي على سطحها ، واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 2
نضع البيض والملح والسكر حسب الرغبة والزيت النباتي في الكفير. خفقت كل شيء بمضرب حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تنوي حشو الفطائر بحشوة غير محلاة ، فلن تحتاج إلى وضع السكر.
الخطوه 3
أضيفي الدقيق إلى العجينة في أجزاء صغيرة مع الاستمرار في الخفق. يجب أن تبدو العجينة النهائية مثل الكريمة الحامضة السميكة. ثم صب الحليب الدافئ إلى درجة حرارة الغرفة في مجرى رقيق مع التحريك المستمر. إذا تم غلي نصف الحليب وسكب في العجين ساخنًا ، فإن الفطائر ستتمزق بدرجة أقل عند قلبها. العجين جاهز ويمكن خبز الفطائر.
الخطوة 4
خذ مقلاة. يمكن أن يكون من الحديد الزهر أو المطلي بالتفلون أو فطيرة خاصة. سخني المقلاة جيداً وادهنها بالزيت النباتي. يمكن القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون. اسكبي العجينة في منتصف المقلاة وأميليها في اتجاهات مختلفة لتوزيعها بالتساوي. عند خبز أول فطيرة ، حدد كمية العجين. كلما زاد حجم العجين في المقلاة ، زادت سماكة الفطائر.
الخطوة الخامسة
قم بإزالة الفطائر المحضرة على طبق عريض ومسطح. ادهنهم بالزبدة المذابة ، إذا رغبت في ذلك. يمكنك تقديم هذه الفطائر مع القشدة الحامضة والعسل والمربى والحليب المكثف.
الخطوة 6
الوصفة رقم 2
يمكن خبز الفطائر مع الكفير دون إضافة البيض. للقيام بذلك ، قشر البطاطس وابشرها جيدًا. امزجه مع الكفير ، صودا الخبز ورشة ملح. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تظهر الرغوة.
الخطوة 7
نضع الزيت النباتي والدقيق في العجينة ونقلب ونتركها تتخمر لمدة 25-30 دقيقة. ثم اخبز الفطائر ، مما يجعلها ليست كبيرة جدا. هذه الفطائر لذيذة مع القشدة الحامضة. يمكن حشوها باللحم أو السمك أو الخضار.
