في بعض الأحيان ، للحصول على سلطة أكثر جدية ، لا يتم استخدام سلطانيات عادية ، ولكن قوالب عجين خاصة. يمكنك تحضيرها من العجين المشتراة أو محلية الصنع. يمكنك اختيار الشكل الذي تريده ، طالما أنه أصلي ويتناسب مع النمط العام للمائدة المقدمة.
تعليمات
الخطوة 1
من الأفضل صنع هذه القوالب من المعجنات القصيرة. لتحضيره ، يُطحن السكر بالبيض حتى يتم الحصول على الرغوة ويُضاف المارجرين الملين برفق. نخلط كل شيء مع الدقيق ونعجن في عجينة قاسية. يمكنك أيضًا استخدام عجين الفطير ، الخالي من الخميرة والخميرة ، أو مع إضافات مختلفة: اللبن الرائب والجبن. يمكنك فقط شراء العجين الجاهز من المتجر.
الخطوة 2
ضعيها في البرد لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتجمد السمن ولا ينتشر.
الخطوه 3
في غضون ذلك ، قم بإعداد أطباق الخبز. يمكن أن تكون هذه قوالب القصدير العادية. من الجيد أيضًا استخدام قوالب السيليكون ، فهي متصلة ببعضها البعض ، لذلك يسهل وضعها وإخراجها من الفرن. والعجين النهائي يخرج منها أسهل. اطحنهم بالدقيق من الداخل. هناك أيضًا أشكال خاصة بطبقة غير لاصقة.
الخطوة 4
بعد ذلك ، اقطعي قطعًا صغيرة من العجين وافردي الكعك وضعيه في قالب. استخدم يديك للضغط على الحواف بلطف على الجانبين. يمكنك أيضًا طرح طبقة كبيرة على الفور ، ووضعها على قوالب معدنية مضغوطة بإحكام على بعضها البعض. ثم قم بتدوير الطبقة بأكملها باستخدام شوبك. وبالتالي ، سيتم ملء كل شيء دفعة واحدة. لمنع العجين من الارتفاع أكثر من اللازم أثناء الخبز ، اسكب أي حبوب في القوالب الموجودة أعلى العجين ، فهذا سيساعد في الحفاظ على الشكل.
الخطوة الخامسة
آمن في الفرن. اخبزي التارتليت على حرارة 180-220 درجة. بعد إخراج العلب من الفرن ، اسكب الحبوب بعناية واترك العجين يبرد. ثم حرر من أشكال القصدير.
الخطوة 6
إذا لم يكن لديك أي قوالب في متناول اليد ، يمكنك الخروج بأوراق أصلية. للقيام بذلك ، قم بتدوير العجين ، وقطعه على شكل ورقة القيقب (اصنع قطعة فارغة من الورق المقوى مسبقًا). قطع دائرة داخل كل منهما ، لكن لا تقطع العجين ، ولكن فقط حدد الخطوط العريضة بسكين حاد. ادهن الحواف بالبيض وضعها في الفرن.
الخطوة 7
بعد خبز العجينة ، تقشر الدوائر المقطعة بعناية. والنتيجة هي أوراق جاهزة مع فراغ بداخلها ، حيث يمكنك وضع أي حشوة. إنها مناسبة للسلطات المختلفة والفطر الصغير ، إلخ.
الخطوة 8
لصنع قوالب من المعجنات القصيرة ، ستحتاج: دقيق - 750 جرام ، زبدة أو سمن - 250 جرام ، سكر 230 جرام ، بيضة - 2 قطعة.
