يعتقد الكثير من الناس أن الأطباق النباتية غير مستساغة أو مملة. ومع ذلك ، فقد أصبح نظام الغذاء النباتي مؤخرًا أكثر أهمية ، ولسبب وجيه - يتضمن تحضير مثل هذا الطعام منتجات ذات قيمة كبيرة لجسمنا. على سبيل المثال ، الزيوت النباتية ، وكذلك البازلاء ونبق البحر غنية بفيتامين هـ. طبق مثل حساء الثوم والبازلاء يجمع بين مصدرين كاملين من فيتامين هـ ، أحد مضادات الأكسدة القوية.
يتميز الثوم ، "بطل الرواية" في طبقنا ، بقوته المعتدلة ، والتي تصبح نتيجة خبز الثوم. القليل من التوابل - وستحصل على طعم شهي للحساء مع مرق الخضار. التحقق من ذلك لنفسك!
وقت الطهي: 40 دقيقة
سنحتاج:
• فرن
• الخلاط
• حرمان
• قدر القلي
مكونات:
• الثوم - 2 رأس.
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• البصل - 1 بصلة.
• بذور الكمون - 1 ملعقة كبيرة.
• البازلاء الخضراء المجمدة - 800 جم ؛
• مرق الخضار - 1 لتر ؛
• الخضر (الشبت ، البقدونس ، الريحان ، إلخ) ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف تطبخ:
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي رؤوس الثوم غير المقشرة على صينية الخبز ، ورشيها بالزيت النباتي. يجب خبز الثوم في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج. اترك الثوم يبرد قليلًا ، ثم قطعه إلى فصوص واضغط برفق على اللب من القشرة.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا (3-5 دقائق).
أضيفي بذور الكراوية إلى البصل وقلبي الخليط لمدة دقيقة واحدة. أضف البازلاء والثوم المخبوز مسبقًا إلى المقلاة.
يقلب حتى يصبح ناعمًا نسبيًا ويصب مرق الخضار في المقلاة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أبعد الحساء عن النار واتركه لبضع دقائق.
يُسكب الحساء في الخلاط في أجزاء ويُمزج حتى يتحقق تناسق الهريس. تتبل حسب الذوق. الهيل والزعفران من الخيارات الجيدة بشكل خاص. أعد الحساء إلى القدر وسخنه مرة أخرى. الحساء جاهز! تقطع الأعشاب إلى قطع صغيرة لإضافتها إلى الحساء عند التقديم.
تقليديا ، يتم تقديم حساء البوريه مع الخبز المقرمش.
