يعتبر الفجل من الخضروات القيمة التي لها رائحة نفاذة وطعم حلو قليلاً وهو توابل مفيدة للأطباق المختلفة. هذه الخضار ، التي تحظى بشعبية خاصة في اليونان القديمة وروما وبلدان شمال أوروبا والدول الاسكندنافية ، متواضعة للغاية. ضع في اعتبارك كيفية طهي الفجل في المنزل.
يحتوي الفجل على فيتامين سي ، لذلك يعتبر علاج ممتاز للإسقربوط. في العصور القديمة ، تم علاج الأورام المختلفة بالفجل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الخضار غنية بالزيوت الأساسية والفيتامينات والمواد الراتنجية ومبيدات الفيتون ، وكذلك جميع أنواع العناصر الدقيقة والكبيرة.
يكمن تأثير الشفاء من الفجل في تأثيره العلاجي ، فهو يحفز عمل الأعضاء الداخلية ويمثل وقاية ممتازة من الأمراض المختلفة.
الفجل الكلاسيكي
لتحضير الفجل الكلاسيكي ، سوف تحتاج إلى:
- جذور الفجل - 1 كجم ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء مغلي - كوب واحد.
اغسل جذور الفجل وقشرها ثم ابشرها. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط العادي. إذا كنت تستخدم مفرمة لحم ، فلا تنس أن تغلف الجزء الذي يخرج منه لب الفجل في كيس من أجل تخفيف تهيج العين. أضف الملح والسكر إلى الكتلة الناتجة ، واسكب أيضًا في كوب من الماء المغلي.
عقم البرطمانات وافرد الفجل الناتج فيها ، ولا تنس أن تسقط قطرتين أو قطرتين من عصير الليمون في كل وعاء. من الأفضل تخزين فجل الفجل في مكان بارد. يجب أن يكون وقت التخزين حوالي 3-4 أشهر.
فجل مع طماطم وثوم
الفجل مع التوابل المختلفة لذيذ جدا ، على سبيل المثال ، الفجل مع الطماطم والثوم. من أجل طهي الفجل الحار واللذيذ ، تحتاج إلى تناول المنتجات:
- الفجل - 1.5 كجم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. ،
- طماطم - 1.5 كجم.
يُقشر الفجل الحار ويُقطع جيدًا ، ويُسكب فوق الطماطم أيضًا بالماء المغلي ، ثم يُقطع بالخلاط أو مفرمة اللحم. في الخليط ، وهو خليط من الفجل والطماطم ، أضيفي كتلة من الثوم والملح والسكر. لكي يكون هذا التوابل أكثر حدة وإشراقًا في الذوق ، من الضروري أن يظل في الثلاجة لمدة 2-3 أيام تقريبًا.
وبالتالي ، فإن صنع الفجل في المنزل أمر بسيط للغاية. سوف يتماشى التوابل الناتجة ، التي لها مذاق أصلي ، مع جميع أنواع الأطباق ويضيف لها طعمًا رائعًا.
