وجبة خفيفة حارة مصنوعة من الطماطم الناضجة والفجل والثوم تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. ابتكر الناس العديد من الأسماء الإبداعية لهذا الطبق: الفجل ، الكوبرا ، العيون الممزقة ، الفجل الحار ، الفجل الحار وغيرها. من السهل جدًا تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء باستخدام وصفة كلاسيكية.
المكونات اللازمة لتحضير الوجبة الخفيفة:
- 350 جرام من جذور الفجل:
- 1 كجم من الطماطم الناضجة والناعمة ؛
- 5-10 فصوص من الثوم ؛
- 30 جرام من الملح
- فلفل أحمر حار إذا رغبت في ذلك ؛
- 25-30 جرام سكر (إذا لزم الأمر).
طبخ الفجل في الشتاء:
1. يجب تقطيع الطماطم المغسولة إلى أرباع بسكين حاد. قشر جذور الفجل الحار المغسولة من القشرة العلوية الصلبة. يحتاج الثوم أيضًا إلى التقشير. يعتمد عدد فصوص الثوم على مدى حدة الحصان.
2. ثم يجب طحن الطعام الجاهز في مفرمة اللحم أو تقطيعه في الخلاط.
3. اخلطي الطماطم المهروسة مع الفجل المفروم والثوم ، ويمكن لمحبي التوابل إضافة القليل من الفلفل الأحمر.
4. يجب إضافة الملح إلى الكتلة الساخنة الناتجة ، ويجب إضافة السكر إذا كانت الطماطم حامضة.
5. امزج كل شيء بملعقة خشبية وطعمه. أضف الملح أو الفلفل أو القليل من التحلية إذا لزم الأمر.
6. يجب تعقيم البرطمانات المختارة لتخزين الوجبات الخفيفة تعقيمًا تامًا.
7. نضع الفجل الحار في برطمانات جاهزة ونلفها. بعد التبريد ، ضعي برطمانات الوجبات الخفيفة الحارة في الثلاجة واحفظيها حتى الاستخدام.
