ليس من قبيل الصدفة وجود قواعد لتقطيع المكونات لأطباق مختلفة. لا يحدد حجمها وشكلها إلى حد كبير المظهر والتصميم فحسب ، بل يحدد أيضًا مذاق الطبق المُعد. إذا تناولت حساءين مصنوعين من كمية متساوية من نفس المكونات ، ولكن بطرق مختلفة - عادية ومبشورة ، فسيكونان مختلفين تمامًا عن ذوقك. إذا أردنا صنع حساء الكريمة ، فسنحتاج بالتأكيد إلى خلاط ، أو في الحالات القصوى ، منخل معدني ناعم.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن طهي حساء الكريمة في مرق اللحم العادي أو الخضار. لمرق الخضار ، ضعي بصلة واحدة ، وجزرة ، والجزء الأبيض من سيقان كراث ، وبضع فصوص من الثوم مطحون بالجانب المسطح للسكين ، وزوجين من الطماطم ، وزوجين من سيقان الكرفس ، وحفنة من ربط الأعشاب بخيط ورق الغار في قدر. يغلي كل هذا لمدة 40 دقيقة ، ثم يصفى. هذا هو أساس حساء الكريمة.
الخطوة 2
يتم طحن الخضار فقط في مثل هذه الشوربات ، وبالتالي فإن شكل قطعها لا يهم كثيرًا ، يجب تقطيعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا حتى لا تضطر إلى طهيها لفترة طويلة. بمجرد طهي الخضار ، توضع في الخلاط وتُطحن جيدًا للحصول على تناسق متجانس يشبه البوريه. إذا لم يكن هناك خلاط ، فاستخدم منخلًا معدنيًا ناعمًا ، حيث يُنخل الدقيق عادةً. يتم تخفيف الهريس الناتج مع المرق المتبقي إلى درجة الاتساق المطلوبة.
الخطوه 3
عادة ، للحصول على مذاق أكثر تشويقًا ، يتم إضافة قطع اللحم أو لحم الخنزير ، وكذلك جزء من الخضار المفرومة والمقلية جيدًا ، إلى حساء الكريمة ، مع تجاوز الخلاط.
الخطوة 4
تركيبات نكهة مثيرة للاهتمام مع لحم الخنزير المقدد المقلي قليلاً. يمكنك طهي حساء كريم اليقطين أو حساء كريمة البازلاء الخضراء معها. تُطحن الخضار المسلوقة في مرق الخضار وتُخفف بالمرق ولحم الخنزير المقدد ويضاف إليها الخبز المحمص المقلي.
الخطوة الخامسة
يمكنك طهي حساء الكريمة من الهليون أو القرنبيط ، لكنك تحتاج إلى طهيهما لبضع دقائق فقط ، لأن هذه الخضار تغلي بسرعة كبيرة وتفقد خصائصها المفيدة.
الخطوة 6
من أجل امتصاص حساء كريمة الجزر بشكل أفضل ، من الضروري ، بالإضافة إلى الخبز المحمص والأعشاب ، إضافة ملعقتين من الكريمة إليه. ومع ذلك ، فإن القشدة أو القشدة الحامضة لن تفسد طعم حساء الكريمة الأخرى أيضًا.
