من الجيد أن تتناول كوبًا من الشاي مع صديقاتك وأن تدلل نفسك بالمعجنات المصنوعة منزليًا. لهذا الغرض ، فإن بسكويت الكاسترد الطري واللذيذ مع الكريمة وكريمة الشوكولاتة مناسب.
صنع بسكويت الكاسترد
لخبز هذه الحساسية ، يلزم تنفيذ واضح ودقيق لجميع الفروق الدقيقة. لذلك ، ينقسم الطهي إلى عدة مراحل.
في المرحلة الأولى ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- زبدة - 100 جرام ؛
- ماء عادي - 250 جرام ؛
- سكر - 1 ملعقة ؛
- ملح - قرصة.
توضع جميع المكونات في قدر وتُشعل النار. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
في المرحلة الثانية من صنع عجينة الشو ، سوف تحتاج إلى:
- دقيق القمح الأبيض من أعلى درجة - 150 جرام ؛
- بيض دجاج نيئ - 5 قطع.
عندما تبدأ محتويات القدر بالغليان ، خففي النار. يقلب بسرعة وبشكل تدريجي إضافة كل الدقيق. يجب ألا تكون هناك كتل. أنت الآن بحاجة إلى أطباق أخرى (يفضل أن تكون من البورسلين). يتم نقل العجين إليه لمواصلة العجن.
حان الوقت الآن لإضافة البيض. يجب تقطيعها إلى عجينة واحدة تلو الأخرى وتقليبها على الفور بسرعة كبيرة حتى لا يتوفر لها الوقت للالتفاف.
يوصى بتقطيع البيضة الأخيرة في وعاء منفصل وتقليبها. يُضاف إلى العجين فقط عند الضرورة ، ملعقة واحدة في كل مرة ، حتى لا يتحول القوام إلى سائل جدًا.
في المرحلة الثالثة من التحضير ، يجب عليك استخدام كيس بلاستيكي. يتم عمل ثقب صغير في الزاوية السفلية بالمقص. توضع العجينة الجاهزة في الكيس.
يُطحن الجزء السفلي من صفيحة الخبز بالزيت مسبقًا بمسحوق خفيف بالدقيق. يتم عصر أجزاء صغيرة من العجين خارج الكيس.
يمكنك استخدام الملعقة بدلاً من الكيس. فقط يجب غمسها في الماء البارد في كل مرة حتى يتأخر العجين جيدًا ولا يلتصق ببعضه البعض.
لملء البسكويت بالكريمة ، يمكنك ببساطة دفع الفتات قليلاً من الجانب ووضع الكريم في الفراغ بملعقة.
توضع صينية الخبز في الفرن. يجب تسخينه إلى درجة حرارة 150-180 درجة مئوية. اخبزي البسكويت لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
صنع كريمة الكاسترد
هذا الكاسترد مصنوع بدون دقيق. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- كريمة ثقيلة - 500 جرام ؛
- بيض الدجاج النيئ - 6 قطع ؛
- عسل طبيعي - 6 ملاعق صغيرة ؛
- تلذذ من نصف برتقالة.
يسخن الكريم قليلاً فوق النار. يكسر البيض في طبق منفصل ويضاف العسل. يتم إسقاط كل شيء بعناية باستخدام خفقت. يمكن إضافة القليل من الفانيليا للنكهة. تُزال القشرة من البرتقال بمبشرة ناعمة وتُضاف إلى الكتلة الكريمية.
يضاف الكريم الدافئ إلى التركيبة الناتجة. من الضروري تحريك كل شيء بسرعة باستخدام خفقت أثناء صب الكريمة حتى لا تتجعد قاعدة البيض. بدون التوقف عن الخفق ، يُسكب المزيج كله في قدر ويوضع على النار. يجب ألا ينقطع الضرب! بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف ، يتم نقله إلى وعاء آخر للتبريد.
ملفات تعريف الارتباط المبردة الجاهزة ، مثل السلة ، مليئة بالكاسترد. لهذا الغرض ، يتم ثقب ثقب في غطاء الخبز بحقنة معجنات. ثم يتم تغطية الجزء العلوي بالكامل بثلج الشوكولاتة.
[المربع رقم 3]
صنع صقيل الشوكولاتة
لعمل الزينة ، تحتاج إلى استخدام لوح شوكولاتة داكن يحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. يتم تكسير البلاط إلى قطع ووضعه في حمام بخار. عندما تذوب كتلة الشوكولاتة تمامًا ، يمكنك تغطية ملفات تعريف الارتباط بها.
