تعتمد الحلاوة الشرقية على العسل والسكر والبروتينات المخفوقة. تتحد عجينة البيض الخفيفة مع المكسرات وتتحول إلى حلوى لذيذة تذوب في فمك. استمتع بها مع الشاي العطري.
تحضير النوجا الحلو للشاي. ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ، وهذه هي:
- عسل - 100 جم ؛
- البروتينات - 3 قطع ؛
- سكر - 390 جم ؛
- ماء - 50 مل ؛
- لوز أو بندق - 270-300 جم.
نقع الحبوب في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. استنزاف الماء ، برد المكسرات قليلاً ، قشرها. إذا لم تتم إزالته ، فسوف يكون طعمه مرًا قليلاً في النوجا.
بعد ذلك ، جفف الحبوب على نار خفيفة في مقلاة بدون زيت أو في الفرن.
نضع السكر والعسل في قدر بقاع سميك ، أضف الماء. اغلي الشراب مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة حتى يبدأ في التمدد. يمكنك التحقق من الجاهزية على النحو التالي: قم بتقطير الشراب على صحن ، إذا لم تنتشر القطرة ، فهي جاهزة. يستغرق هذا عادةً من 8 إلى 12 دقيقة.
بالتوازي مع عملية الكراميل ، اخفق البروتينات المبردة في رغوة سميكة. ثم صب الشراب فيها في تيار رفيع واستمر في الخفق. ستصبح الكتلة أكثر مرونة وسمكًا. تغلب عليه لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم انتقل إلى الخطوة التالية.
يُبطن الشكل المستطيل بغشاء بلاستيكي ، يُرش بالسكر. ضعي المكسرات في كتلة البروتين واخلطيها برفق. يمكنك التجربة بإضافة القليل من الكرز أو الكشمش الأسود هناك.
ضع الكتلة في قالب ، والذي يجب إرساله إلى الثلاجة لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يصبح النوجا جاهزًا. يتم تقطيعه إلى قطع ويتم تذوقه بالشاي الأخضر أو الأسود.
