يأكل الاسكتلنديون هذه الكعك في وجبة الإفطار ، ويجب أن تكون طازجة ويفضل أن تكون دافئة. يتم تقديمها مع لحم الخنزير المقدد المقلي أو لحم الخنزير. يمكنك استبدال السلطة أو الجبن بلحم الخنزير المقدد.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 0.7 كجم ؛
- - خميرة طازجة - 15 جم ؛
- - زبدة - 50 جم ؛
- - حليب - 0.2 لتر ؛
- - ماء - 0.25 لتر ؛
- - حليب للتغليف - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - ملح - 2 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العناصر اللازمة لخبز لفائف اسكتلندية. ضعي دقيق القمح المنخل في وعاء. اخلطيها بالملح والزبدة المفرومة ناعماً. افركي الدقيق والزبدة بيديك. اجمع خليط الدقيق والزبدة بشريحة ، واجعل الكساد في المنتصف.
الخطوة 2
تُذوّب الخميرة بالحليب الدافئ ، ثم تُسكب في الدقيق. سخني الماء حتى يسخن ، واخلطي مع الدقيق. استبدل العجينة وأضف الدقيق أو الماء حسب الحاجة في العملية. يجب أن تكون العجينة النهائية طرية. اعجن العجينة لمدة 10-12 دقيقة. تحضير منتج نصف نهائي مرن. ضع الخليط في وعاء ، وقم بتغطيته بمنشفة أو غلاف بلاستيكي. اتركي العجينة في مكان دافئ واتركيها تتضاعف في الحجم.
الخطوه 3
بمجرد أن يرتفع العجين ، يُسكب القليل من الدقيق على مكان العمل ، ويوضع العجن ، ويُعجن ، ويُزال فقاعات الهواء. قسّم القطعة بأكملها إلى 12 قطعة. للقيام بذلك ، قم بتدوير النقانق ، وقطع حصص متساوية بسكين. لف كل قطعة في شكل بيضاوي ، يجب ألا يتجاوز سمكها سنتيمترًا واحدًا.
الخطوة 4
جهز صينية الخبز ، واتركها بورق الخبز. انشر الكعك ، مع ترك مسافة بينهما. ادهني كل قطعة بالحليب. ثم تحتاج إلى رش الدقيق. من الأفضل استخدام مصفاة لهذا الغرض. حاول اختيار كيس بلاستيكي كبير بما يكفي ليناسب صينية الخبز. بعد وضع الكعك على ورقة في كيس ، اتركه لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سترتفع المنتجات مرتين.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن إلى 200 درجة. أخرجي الكيس من الخبز ورشي الطحين مرة أخرى. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون لون الكعك بنيا ذهبيا.
الخطوة 6
بعد إخراج العصائر الساخنة ، قم بتغطيتها بمنشفة لفترة من الوقت.
