يعتبر Rassolnik أقدم طبق في المطبخ الروسي ، وقد اكتسب العديد من الاختلافات على مر السنين. المخلل الكلاسيكي هو حساء كثيف وغني بالمخللات والشعير. صنع مثل هذا الحساء بسيط وسريع ، وليس صعبًا ، ومعرفة الوصفة ولديه مجموعة من المكونات البسيطة.
انه ضروري
- - اللحوم (لحم البقر أو الخنزير) ؛
- - شعير لؤلؤي - كوب واحد ؛
- - بطاطس - قطعتان ؛
- - بصل - قطعة واحدة ؛
- - جزر - قطعة واحدة ؛
- - الملح والفلفل وورق الغار.
- - الخضر (أي).
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير المخلل ، تحتاج إلى طهي مرق اللحم الغني الجيد. بالنسبة له ، من الأفضل تناول اللحم على العظم ، فهذا سيعطي ثراءً أكبر للطعم. من المستحيل طهي المرق بسرعة. سيستغرق ذلك ساعة واحدة على الأقل من الوقت. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى تحضير مخلل وفقًا لوصفة سريعة ، فإننا نأخذ المرق جاهزًا ومطبوخًا مسبقًا ومجمدًا. يُغلى المرق. أثناء تسخينه ، قطّع اللحم إلى قطع وأرسله إلى قدر مع المرق ، اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2
نقوم بتنظيف البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وإرسالها إلى مرق الغليان.
الخطوه 3
الشعير اللؤلؤي ليس منتجًا فوريًا أيضًا. في مخلل كلاسيكي ، يجب نقع الشعير مسبقًا ، قبل 12-24 ساعة ، حتى لا يكون "مطاطيًا". في مخلل سريع نستخدم الأرز. يجب شطفها عدة مرات وصبها في المقلاة.
الخطوة 4
لتحضير القلي للمخلل ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه جيدًا. نحن أيضا نقشر الجزر ونبشرهم ثلاثة. تقلى الخضار في مقلاة ساخنة مع التوابل والملح. نقطع المخللات ونرسلها لقلي الخضار. بعد دقيقتين ، يمكن إضافة الخليط الناتج إلى الحساء.
الخطوة الخامسة
اطبخ الحساء لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة وطعمه. أضف الملح والفلفل والتوابل حسب التقدير الشخصي. ستكمل الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة الطبق النهائي.
