لقد جربت بالفعل جميع الوصفات المعروفة والآن لا تعرف أي نوع من المقبلات تطبخ على طاولة الأعياد؟ ربما ستندهش من سلطة الخضار البسيطة وسريعة التحضير مع اللحم البقري "من الشيف".
انه ضروري
- - لحم بقري تندرلوين - 200 جم ؛
- - سلطة مختلطة - 80 جم ؛
- - طماطم كرزية - 5-7 قطع ؛
- - فلفل أصفر بلغاري - 1 قطعة ؛
- - فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة ؛
- - برتقالي - 1/4 ؛
- - ليمون - 1/4 ؛
- - الجير - 1/2 ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - جذر الزنجبيل (طازج) - 15 جم ؛
- - صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- - صلصة ترياكي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - صلصة ورسيستر (اختياري) - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - خل بلسمي - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- - خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - نعناع - 3-4 فروع.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير لحم المتن ، من الأفضل استخدام اللحوم الطازجة أو المبردة ، لأن المجمدة ، حتى مع إذابة الجليد المناسبة ، تفقد مذاقها ، وتصبح قاسية وأقل عصارة. من الضروري تقطيع اللحم إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم وتقلى بزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة) على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. أضيفي صلصة ورسيستيرشاير إلى مقلاة اللحم البقري (إن وجدت ، لكن يمكنك الاستغناء عنها) ، وحركيها واطهيها لمدة دقيقة أخرى. ثم نضيف 1 ملعقة كبيرة من صلصة الترياكي ونقلب اللحم وبعد دقيقة نرفع المقلاة عن النار ونضيف الملح والقليل من الفلفل مع الفلفل الأسود المطحون الطازج أو خليط من الفلفل (للنكهة). امنح اللحم "قسطا من الراحة".
الخطوة 2
بينما اللحم "يستريح" ، دعنا نجهز تتبيلة لسلطة الشيف. تحتاج إلى غسل وتجفيف الخضار والنعناع. قشر الثوم وجذر الزنجبيل ، مررهما من خلال عصارة الثوم (أو افرمهم جيدًا). يطحن العسل مع أوراق النعناع. أضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، وعصير نصف ليمونة ، وعصير ربع ليمونة (مع تجنب البذور في التتبيلة) ، وعصير ربع برتقالة ، وثوم ، وزنجبيل ، ونصف ملعقة صغيرة من الخل البلسمي ، وملعقة صغيرة من خردل ديجون (حبيبات). تمييع الخليط الناتج مع 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، يقلب جيدا. الحشوة جاهزة.
الخطوه 3
نجمع السلطة. تحتاج إلى قطع الطماطم الكرزية إلى 2 أو 4 قطع والفلفل إلى شرائح. ثم ، في وعاء عميق ، اخلطي مزيج أوراق الخس والطماطم والفلفل. اسكبي الصلصة المحضرة في السلطة واخلطيها جيدًا. نضع السلطة في طبق مسطح ، ونضع قطع اللحم فوق الخضار.
يمكن تزيين السلطة الجاهزة بـ:
- بذور السمسم الأسود والسمسم الأبيض ،
- أوراق البقدونس والكزبرة والنعناع ،
- نبات الكبر
- زيتون مقطع دوائر
