Biscotti هي معجنات من إيطاليا ، وهي عبارة عن بسكويت مخبوز ذو شكل منحني وطويل. ترجمة من الإيطالية تعني خبز مرتين. بعد التبريد ، يصبح البسكوتي مع اللوز صعبًا جدًا ، كما ينبغي ، يشبه البسكويت مع الزبيب.
انه ضروري
- لأربع حصص:
- - 400 غرام من دقيق القمح
- - 200 غرام من السكر
- - 150 جم من اللوز ؛
- - 50 غرام من التوت البري المجفف ؛
- - 4 بيضات؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج باودر.
- - فانيلين حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي الدقيق بالملح والسكر والبيكنج باودر. افصل الصفار عن بيضة واحدة ، سيظل البياض مفيدًا لنا. يخفق ثلاث بيضات كاملة وصفار مع شوكة ، فانيلين ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء.
الخطوة 2
جفف اللوز في الفرن على 160 درجة ، يجب أن يتحول إلى اللون البني قليلاً. اتركي اللوز النهائي يبرد ، ثم افرمه بخشونة.
الخطوه 3
يُسكب مزيج البيض في وعاء من الدقيق ، ويُعجن عجينًا كثيفًا بيديك ، ويُضاف التوت البري المجفف مع اللوز ، ويُمزج.
الخطوة 4
قسّم العجين الناتج إلى ثلاث أجزاء متساوية. افردي النقانق بسمك 4 سم ، وضعيها على صينية خبز ، وادهنها بما تبقى من بياض البيض المخفوق. تخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
قم بتبريد البسكوتي النهائي مع اللوز ، وقطعه بشكل غير مباشر بسكين حاد إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ثم أرسلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10 دقائق. تبرد تماما وتقدم.
