يوجد الآن في السوق خيار طازج ، كوسة ، طماطم ، ملفوف أبيض وقرنبيط ، العديد من الأعشاب الطازجة. بدأت الأعين في الظهور ، وهناك رغبة لا تقاوم لشراء كل شيء والطهي هناك. لكن كيف تختار الخضروات الموسمية الطازجة المناسبة لإفادة جسمك؟
يُنصح بإعطاء الأفضلية للخضروات والفواكه المحلية ، لأن الفاكهة المستوردة يتم حصادها دائمًا من الشجيرات والأشجار التي لم تنضج بعد. يتم ذلك من أجل تسهيل نقل المنتجات ، ثم "إنضاجها" لاحقًا وبشكل مصطنع. وكم عدد العناصر الغذائية الموجودة فيها؟ قليل جدًا ، لذلك من الأفضل اختيار الخضار في وقت لاحق وعدم التسرع في تناول الفيتامينات في وقت مبكر.
عند اختيار الفاكهة الطازجة لمحاصيل الخضروات ، عليك أولاً الانتباه إلى مظهرها. يجب أن تنبهك الفواكه الكبيرة جدًا ، ذات اللون غير المتساوي أو الظل الفاتح جدًا ، والخالي من الرائحة. على سبيل المثال ، الطماطم الجيدة لها لون موحد عند تقطيعها. إذا كان الجلد أغمق وظلالاً فاتحة من اللب مرئية في الداخل ، فقد نمت باستخدام النترات. لا يجب أن تختار هؤلاء.
بعد شراء أي خضروات أو فواكه ، يجب شطفها في محلول خاص لإزالة رواسب المبيدات من على السطح. للقيام بذلك ، خذ وعاء من الماء ، واسكب فيه عصير نصف ليمونة ورشة صغيرة من ملح البحر. هذه المياه قادرة على غسل كل "الكيمياء" المتراكمة من قشر الخضار والفواكه.
كيف تقلل من كمية الأسمدة الخطرة في الفاكهة وتحمي جسمك؟ توجد المواد الكيميائية في الغالب في أجزاء الفاكهة التي توفر تدفق النسغ. على سبيل المثال ، في الفجل يكون ذيلًا ، وفي الجزر والملفوف الأبيض يكون ساقًا ، وفي الخيار والكوسة يكون قشرًا. أي قبل تناول الخضار ، من الضروري إزالة أجزائها الرئيسية ، ثم لن تدخل المواد الكيميائية الجسم.
كيف تختار الأعشاب الطازجة؟ إذا كانت الخضر ضعيفة ، فهذه علامة أكيدة على أنها نمت بوتيرة سريعة باستخدام النترات. عند اختيار باقات من الخس أو البصل أو البقدونس أو الشبت ، تحتاج إلى قلبها عموديًا ومعرفة مرونة المنتج. إذا حافظت الخضر على شكلها جيدًا ، فهذا يعني أنها ذات جودة عالية ، وإذا انحنيت ، فهذه علامة على أنها عولجت بالمواد الكيميائية.
بالطبع ، بعد التخزين الشتوي ، أريد حقًا خضروات طازجة ، والجسم بحاجة ماسة إلى الفيتامينات. لكن لا يمكنك أن تفقد رأسك. تذكر المبدأ الأساسي: لا تتسرع في شراء الخضروات والأعشاب المبكرة ، وانتظر ثمارًا مطحونة من الحدائق المحلية ، وبعد ذلك ستكون متأكدًا من جودتها وفائدتها.
