السمك منتج صحي ومغذي جيد الامتصاص وغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الدهنية. إنه منتج لا غنى عنه لنظام غذائي صحي.
يكمن مفتاح النجاح في إعداد أطباق السمك في جودة المواد الخام نفسها. هناك العديد من القواعد الأساسية لمساعدتك على تجنب الأخطاء واختيار منتج عالي الجودة.
ننظر إلى العيون - يجب أن تكون واضحة وشفافة ، الخياشيم حمراء زاهية وليست فاسدة ، السمكة نفسها يجب أن تكون كثيفة ومرنة ، المقاييس متساوية ولامعة مع طبقة رقيقة من المخاط غير اللزج. يجب أن تكون الرائحة طبيعية ، ولكن ليست قاسية ، ويُسمح بالروائح الطبيعية الدخيلة ، مثل الطين.
رائحة أسماك البحر مثل رائحة البحر. للتحقق من نضارة السمك ، يمكنك غمس السمك في الماء - ستظهر السمكة التي لا معنى لها وستغرق السمكة الطازجة في القاع. من الأفضل شراء أسماك مجمدة في أماكن موثوق بها ، حيث يصعب تحديد مدى نضجها. في مثل هذه الحالات ، يحق لك أن تطلب من البائع شهادة لهذه السمكة.
عند اختيار شرائح السمك المجمدة ، انتبه إلى القشرة الجليدية للتزجيج ، يعتبر 10 ٪ من وزن السمك هو القاعدة ، وإلا فإنك ستدفع مقابل الثلج ببساطة. يجب إذابة الشرائح في الهواء وعدم إعادة تجميدها.
