يعد اللحم مع الفطر طبقًا عطريًا لا يمكن الاستغناء عنه في موسم الخريف. يمكن أن تزين أي طاولة احتفالية أو أن تكون إضافة إلى قائمة منزلك اليومية.
انه ضروري
-
- 500 غرام من لب لحم الخنزير.
- 400 غرام فطر طازج
- 150 جرام جبن
- 1 رأس بصل
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الطماطم
- 1 بيضة؛
- فتات الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
خذ اللحم واغسله جيداً تحت الماء الجاري البارد. نقطعها عبر الحبوب إلى قطع صغيرة بسماكة 5 سم ، ونضربها قليلاً بمطرقة الطهي. في وعاء ، اخفقي البيض والملح وخليط الفلفل وأضيفي خمس ملاعق كبيرة من الماء.
الخطوة 2
اغمس قطع اللحم بالتناوب في خليط البيض. خذ وعاء وضع قطع لحم الخنزير المكسورة فيه ، وحاول ضغطها قليلاً. اترك اللحم لينقع لفترة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات كبيرة. اشطف الفطر جيدًا وجففه ومقطع إلى شرائح رفيعة.
الخطوه 3
سخن مقلاة مدهونة. يُضاف الفطر والبصل المُجهز ويُضاف القليل من الملح ويُحرّك. يقلى الخليط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن يصبح الفطر جاهزًا ، أخرجه وصفي الزيت جيدًا. ابشر الجبن على مبشرة خشنة أو قطعه إلى بلاستيك رقيق.
الخطوة 4
في وعاء صغير ، اخلطي الكريما الحامضة مع صلصة الطماطم. أضف كمية صغيرة من الماء حتى لا تكون الكتلة سميكة جدًا. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن. لف قطع لحم الخنزير بالتساوي من جميع الجوانب في فتات الخبز. ثم ضعيها في وعاء مسخن مسبقًا واقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى تنضج. إذا خرج الكثير من السوائل أثناء القلي ، صفيها في كوب.
الخطوة الخامسة
ضعي اللحم في طبقة واحدة في طبق للخبز ، ثم وزعي الفطر فوقه. ثم اسكبي خليط الكريمة والطماطم الحامضة ورشي الجبن المبشور على الطبق. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا. اخبزي اللحم حتى يذوب الجبن تمامًا. قدمي اللحم المطبوخ الساخن أو البارد مع الفطر.
