Strudel هو طبق نمساوي. ومع ذلك ، لا يمكن أن يكون مجرد حلوى ، ولكن أيضًا طبق رئيسي ممتاز يمكن تحضيره لطاولة يومية أو وليمة احتفالية.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 140 غرام من الدقيق
- - بيضة واحدة؛
- - ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
- - 50 مل من الماء ؛
- - ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ؛
- - ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- - رشة ملح.
- لملء:
- - 300 جرام من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ؛
- - نصف كيلوغرام من مخلل الملفوف ؛
- - بصلة واحدة
- - ملعقتان كبيرتان من شحم الخنزير المذاب ؛
- - ورقتان من ورق الغار.
- - ملعقة صغيرة من الكمون.
- - فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نخل الدقيق مع شريحة ، أضف الملح إليه وقم بعمل انخفاض صغير. اكسر بيضة فيه وأضف الخل. يضاف الماء بعناية ويعجن العجين.
الخطوة 2
شكلي كرة من العجين ، ضعيها في وعاء ودهنها بالزيت النباتي في الأعلى. غطيها بمنديل وافل واتركيها لمدة ساعة.
الخطوه 3
ابدأ في تحضير الحشوة عن طريق تسخين شحم الخنزير في مقلاة. نقطع البصل ناعما ويقلى في شحم الخنزير المحضر. كما يتم إضافة مخلل الملفوف وبذور الكراوية وأوراق الغار هناك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الفلفل والملح. يخنة تحت الغطاء لمدة خمس عشرة دقيقة.
الخطوة 4
ثم يقلى اللحم المفروم مع البصل حتى ينضج ، وكذلك في لحم الخنزير المقدد المذاب يوصى بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
افردي العجينة في طبقة رقيقة ورشيها بالدقيق وضعيها على منشفة. دهنها بالزبدة المذابة وابدأ في دهن الحشوة. نضع الملفوف أولاً ثم اللحم المفروم.
الخطوة 6
تغلق الحشوة بالعجين من الجوانب ولفها برفق في لفافة بمنشفة. وضعوا ورقة خبز مغطاة على ورق ، دهنوا بالزيت ووضعوها في الفرن. طهي على درجة حرارة مائتي درجة لمدة نصف ساعة. قدم فطيرة على الطاولة ، تبرد قليلاً وزينها بالأعشاب.
