من الصعب المرور عبر الكشك ، حيث يمكنك سماع رائحة فطائر اللحم اللذيذة ، لكن الأشخاص الحكماء يمتنعون عن شراء الطعام في مثل هذه المؤسسات. يعد طهي فطائر اللحم اللذيذة في المنزل أكثر أمانًا. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لكن الأسرة بأكملها ستحبه.
يتم تحضير عجينة الفطائر بنفس طريقة تحضير الفرشاة الخالية من الدهون. نخل 4 أكواب من الطحين مع شريحة ، قم بعمل اكتئاب واسكب 8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و 1.25 كوب من الماء المغلي ، حيث تذوب 0.5 ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر. الماء المغلي يجعل العجينة طرية ولينة ، وكمية صغيرة من السكر ستعطي قشرة بنية ذهبية عند القلي. ستصبح الفطائر غنية بالعصارة بسبب الحشو ، وستكون العجينة كثيفة بدرجة كافية حتى لا تسمح بمرور العصير. اعجن العجينة وغطيها بمنديل واتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
لهذه الكمية من العجين ، ستحتاج إلى 600 جرام من اللحم المفروم أو الدجاج. ضع 2 بصل مفروم ناعماً أو مفروم ، 2-3 فصوص من الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف 200 جرام من القشدة الحامضة أو الكريمة إلى اللحم المفروم - ستعمل منتجات الألبان هذه على شد اللحم المفروم وتمنعه من الانتشار ، وستصدر الفطائر الجاهزة عصير اللحم اللذيذ.
نقطع العجينة إلى قطع ولف كل منها إلى طبقة بسماكة 3 مم. قطع دوائر من العجين لتناسب حجم صحن الشاي الخاص بك. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة واقرصي الحواف بعناية حتى لا يتسرب العصير أثناء القلي.
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي الفطائر على الجانبين تحت الغطاء. يمكنك طهي كل شيء دفعة واحدة إذا كنت تتوقع ضيوفًا وستقدم طبقًا ساخنًا على الطاولة. إذا كنت تصنع فطائر اللحم في الاحتياط ، فيمكنك وضعها في الفريزر على غلاف بلاستيكي مرشوشة بالدقيق وتقلى حسب الحاجة.
