الأناكارديوم الغربي (Anacardium occidentale) أو الكاجو - في الطبيعة ، شجرة منتشرة وسريعة النمو ، يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار. لها تاج كثيف وأوراق جلدية واسعة وفاكهة مذهلة.
الزهور والفواكه
زهور الأناكارديوم الغربية الصغيرة ذات اللون الأصفر الزهري لها رائحة عطرة ، ويتم جمعها في فرش أنيقة بطول عشرين سنتيمترا وتبدأ في الظهور على الشجرة في أواخر الربيع. في بداية الصيف ، يتم ربط الثمار ، والتي تنضج بعد 3 أشهر من الإزهار.
الكاجو لذيذ وصحي ومنتشر في المناطق الاستوائية. إنه ليس فقط منتجًا غذائيًا ، ولكنه أيضًا مصدر للكاجو ، والتي تحظى بتقدير في جميع أنحاء العالم لخصائصها المفيدة وطعمها غير المسبوق.
الجوز والتفاح
هذا هو اسم فاكهة الكاجو لما لها من خصائص. تتكون فاكهة الكاجو من جزأين: ساق كبيرة تسمى التفاحة (على الرغم من أنها تبدو أشبه بفلفل صغير في الشكل والمظهر) وجوز بداخلها. التفاحة كبيرة إلى حد ما ، 10 سم ، مغطاة بقشر أصفر برتقالي كثيف أو برتقالي أحمر. لب الفاكهة كثير العصير ، مع طعم حلو وحامض ، قابض قليلًا ، ولكن برائحة لطيفة.
ينمو الجزء الداخلي من الثمرة - وهو جوز - بطول حوالي 3 سم وله شكل مثير للاهتمام - على شكل فاصلة. الجوز مغطى بقشرة خضراء صلبة ، والتي يتغير لونها إلى البني المخضر بعد النضج. بين القشرة العلوية والجوز توجد قشرة أخرى تحتوي على زيت سام يسبب الحروق. هذا هو سبب فتح "تفاح" الكاجو وإخراجها من قبل محترفين مدربين تدريباً خاصاً في تقطيع الكاجو. لكن من المستحيل أن نتسمم بجوز الكاجو ، حتى مع القطع المتهور ، لأنه قبل بيع المكسرات ، يجب قليها وتبخر بقايا الزيت السام تمامًا.
فوائد الكاجو
الكاجو زيتية ، طرية ، حلوة المذاق قليلاً وهي من بين العشرة الأكثر فائدة. تحتوي على النشا والدهون والبروتينات والكربوهيدرات والسكريات الطبيعية والألياف الغذائية الغنية بالفيتامينات B و PP و E والحديد والنحاس والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والزنك. ميزة كبيرة للكاجو هي محتواها من الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 3.
اكتشف علماء يابانيون مؤخرًا مادة في الكاجو تحارب البكتيريا الضارة في الفم. لذلك ، يستخدم الكاجو لقتل البكتيريا التي تدمر مينا الأسنان ، وعلاج أمراض اللثة ، وحتى تخفيف آلام الأسنان.
يمكن زراعة الكاجو في شقة من بذور غير محمصة. يشعر النبات براحة تامة على حافة النافذة ، ويتطلب الحد الأدنى من الصيانة ويبدأ يؤتي ثماره في السنة الثالثة. لتكوين التاج وإبطاء نموه ، يحتاج الكاجو إلى تقليم تكويني.
