كيف ينمو العجين المخمر الجاودار للخبز محلي الصنع

جدول المحتويات:

كيف ينمو العجين المخمر الجاودار للخبز محلي الصنع
كيف ينمو العجين المخمر الجاودار للخبز محلي الصنع

فيديو: كيف ينمو العجين المخمر الجاودار للخبز محلي الصنع

فيديو: كيف ينمو العجين المخمر الجاودار للخبز محلي الصنع
فيديو: طريقة تحضير خبز الجاودار بطريقة سهلة 2024, مارس
Anonim

إن صنع خبز القمح الجاودار اللذيذ في المنزل سهل مثل تقشير الكمثرى. قبل ذلك مباشرة ، تحتاج إلى تخزين العجين - الخميرة. يمكنك أن تطلبها من ربات البيوت المألوفات ، أو تزرعها بنفسك. يستغرق فقط مكونين وحوالي أسبوع.

عجينة بالخبز
عجينة بالخبز

عجينة ، مقبلات ، عجين مخمر. بمجرد أن لا يطلقوا على التناظرية المنزلية للخميرة ، نمت حصريًا من المنتجات الطبيعية. يمكن لأي شخص ، حتى المضيفة المبتدئة ، صنع عجين الجاودار. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اتباع تعليمات الطهي.

مكونات

  • 200 جرام طحين الجاودار
  • 200 غرام ماء

تعليمات لعمل عجينة الجاودار للخبز

  1. تعقيم خزان سعة 1 لتر.
  2. ضعي 50 جرام من دقيق الجاودار في وعاء جاف. صب 50 غرام من الماء المغلي هناك ، في درجة حرارة الغرفة. قلب الخليط بملعقة نظيفة. قم بتغطية عنق الحاوية بغشاء بلاستيكي ، وقم بثقب فتحتين صغيرتين فيه بإبرة. هذا ضروري لتطوير الخميرة بشكل صحيح. هي بحاجة إلى التنفس. اترك البرطمان في مكان مظلم ليوم واحد. ستعمل الخزانة في المطبخ أو الحمام. يتم الحفاظ على درجة حرارة مريحة هناك.
  3. بعد يوم واحد بالضبط ، يجب تغذية العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة الفيلم وسكب 50 جم من دقيق الجاودار في الجرة ، صب 50 جم من الماء. لتقليب جيدا. لا تنسى الفيلم. ضع كل شيء بعيدًا في نفس الخزانة. ستبدأ فقاعات الهواء الصغيرة بالظهور في العجين. يشير هذا إلى أن عملية التخمير قد بدأت وأن الخميرة تتطور. ستظهر حموضة معينة في الرائحة.

    صورة
    صورة
  4. تحتاج إلى الانتظار يومًا آخر وتكرار التلاعب - 50 غرامًا من الدقيق ، و 50 غرامًا من الماء ، واخلطها ، ثم أزلها إلى مكان مظلم.
  5. كرر كل نفس في يوم واحد. قبل إزالة الجرة إلى مكانها المعتاد ، يمكنك وضع علامة عليها تشير إلى مستوى الخميرة. سيكون هذا قريبًا مفيدًا لتتبع نمو الخميرة محلية الصنع.

    صورة
    صورة
  6. يجب تنفيذ مخطط الإجراءات هذا في نفس الوقت لمدة خمسة أيام. يجب أن يكون العجين فقاعات وجيدة التهوية. لفهم ما إذا كان جاهزًا سيسمح بمعدل نمو الخميرة. هذا هو المكان الذي يكون فيه الملصق الموجود على الجرة مفيدًا. بعد ساعتين من إضافة الدقيق والماء ، يجب أن يظهر بادئ الجاودار علامات الحياة عن طريق تكوين فقاعات هواء. يجب أن تزيد الكتلة مرتين على الأقل. إذا لم يحدث هذا ، فسيتعين عليك الاستمرار في زراعة العجين المخمر وفقًا للمخطط المعتاد ليوم أو يومين آخرين.
صورة
صورة

العجين قادر على العيش لعدة أشهر. لإبقاء المبدئ نشطًا ، قم بإطعامه مرة واحدة في الأسبوع. للقيام بذلك ، سيتعين عليك أخذ ملعقتين كبيرتين من الكتلة من العلبة ، وبدلاً من ذلك أضف ملعقتين كبيرتين. دقيق الجاودار و 3 ملاعق كبيرة. ماء. يقلب ويوضع في الثلاجة على الرف السفلي. أثناء التخزين على المدى الطويل ، ليس من الملائم جدًا إغلاق الجرة بالعجين بفيلم ؛ فمن الأفضل توفير غطاء بلاستيكي. تحتاج إلى عمل فتحتين بسكين.

يمكنك خبز الخبز من هذه العجينة على الأقل كل يوم. اتضح أنه لذيذ ، عطري ، كما هو الحال في الطفولة ، والأهم من ذلك أنه صحي. بمجرد أن تحاول صنع الخبز من مثل هذه الخميرة ، لن ترغب بعد الآن في شراء المخبوزات.

موصى به: