الكاجو ، المعروف أيضًا باسم الجوز الهندي ، هو شجرة مثمرة موطنها البرازيل. تتكون ثمار الكاجو من جزأين - ساق على شكل كمثرى (يسمى أيضًا تفاحة على ما أعتقد) وجوزة نفسها ، ملتوية على شكل فاصلة. الكاجو هو الجوز الوحيد في العالم الذي ينضج بالخارج وليس داخل الثمرة.
أكثر أنواع الجوز غرابة في العالم
في البلدان التي يزرع فيها الكاجو ، يتم تحضير العصائر والهلام والمربى والصلصات والمشروبات الكحولية من سيقانها. لسوء الحظ ، لا تتاح الفرصة لسكان جميع البلدان الأخرى لتذوق هذه الفاكهة الرائعة ، لأنها تتدهور في غضون يوم واحد ، وبطبيعة الحال ، لا يمكن نقلها. لكن الكاجو منتشر ومعترف به. هم محبوبون بشكل خاص في المطبخ الآسيوي.
في دول جنوب شرق آسيا ، ينتج الكاجو زبدة تشبه زبدة الفول السوداني بشكل غامض.
لا يباع الكاجو في قذائف في أي مكان. بين الجوز نفسها والقشرة هناك طبقة زيتية تحتوي على مواد كاوية تسبب الحروق عند ملامستها للجلد. لذلك ، بعد الجمع والتنظيف ، الذي يقوم به عمال خاصون ، يتم تحميص الكاجو ، وبعد ذلك يتم بيعه.
الفوائد والخصائص الطبية للكاجو
على الرغم من أن الكاجو يتذوق طعم الزبدة والعطاء ، إلا أنه لا يحتوي على الكثير من الدهون كما قد يبدو للوهلة الأولى. علاوة على ذلك ، فهو أقل بكثير مما هو عليه في اللوز أو الفول السوداني أو الجوز. ولكن هناك المزيد من العناصر الدقيقة المفيدة. يحتوي الكاجو على أحماض دهنية غير مشبعة أوميغا 3 وفيتامينات المجموعة B و E و PP ، فهي غنية جدًا بالمعادن الحيوية مثل السيلينيوم والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك وما إلى ذلك. وتجدر الإشارة إلى أنه بالمقارنة مع المكسرات الأخرى ، الكاجو أقل عرضة للتسبب في الحساسية.
يشتهر الكاجو منذ فترة طويلة بخصائصه المضادة للبكتيريا والمطهرة والمنشطة.
الاستهلاك المنتظم للكاجو بكميات صغيرة سيكون له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تقوية المناعة ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ينصح باستخدام الكاجو لعلاج الحثل وفقر الدم وكذلك اضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 643 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
في بلدان مختلفة ، يتم استخدام هذه المكسرات لأغراض مختلفة. في المنزل ، في البرازيل ، يعتبر مثيرًا للشهوة الجنسية ، ويشربون أيضًا مغلي الكاجو لأمراض الجهاز التنفسي ، في إفريقيا يستخدم هذا الجوز كمساعد للوشم ، في المكسيك النمش والبقع العمرية تلطيخها.
توصل العلماء اليابانيون إلى استنتاج مفاده أن هناك مادة في حبات الكاجو تحارب بفعالية البكتيريا التي تدمر مينا الأسنان. كما تم إثبات الفوائد الكبيرة للكاجو في علاج الأمراض الجلدية والوقاية منها: الأكزيما والتهاب الجلد والصدفية.
