يمكن تحضير الباذنجان المطهي كطبق جانبي لأي طبق ، وكذلك طبق منفصل بطعمه الخاص والفريد من نوعه. سيصبح هذا الطبق بالتأكيد المفضل لدى عائلتك وسيسعد كل من المنزل وضيوف منزلك ، لأنه يتمتع بمذاق خاص وفريد من نوعه.
مكونات
لتحضير الباذنجان المطهي بالقشدة الحامضة ، هناك حاجة إلى مجموعة بسيطة للغاية من المنتجات التي يمكن الوصول إليها لكل ربة منزل. يمكن العثور على معظم الخضروات في حديقتك ، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في المناطق الريفية ، لن يتطلب هذا الطبق نفقات كبيرة. نحن نحتاج:
4 باذنجان صغير
- 100 جرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ؛
-2 طماطم
- رأس بصل
-1 جزرة
أوراق الخليج.
-2-3 البازلاء البهارات.
-50 جرام من زيت عباد الشمس.
-1 ملعقة كبيرة طحين
-الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير
من أجل طهي الباذنجان المطهي ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء تقشير البصل وغسله جيدًا من بقايا القشرة وتقطيعها إلى حلقات نصف صغيرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل الجزر وتقشيره جيدًا. ثم نفركها على مبشرة خشنة ونأخذ الباذنجان. يجب تقشيرها وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يجب وضع مقلاة عميقة للتسخين على نار متوسطة. عندما يكون الجو حارًا بدرجة كافية ، فأنت بحاجة إلى صب زيت عباد الشمس. بعد ذلك ، نرمي البصل المفروم والجزر المبشور في المقلاة ، دون أن ننسى التحريك. عندما ينضج البصل والجزر ، يمكنك إضافة الباذنجان وقليهما لمدة خمس دقائق.
عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضف البهارات وأوراق الغار إلى المقلاة لإضفاء نكهة لطيفة على طبقنا. تُسكب الكريما الحامضة وتترك الخضار تنضج تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الباذنجان طريًا ويذوب تقريبًا في القشدة الحامضة. ثم يمكنك إضافة التوابل. يجب أن تكون حريصًا عند إضافة الملح والفلفل ، لأن الباذنجان نفسه له طعم خاص.
يجب شطف الطماطم جيدًا ، وإذا كانت القشرة صلبة ، فإن الأمر يستحق تقشيرها. ثم نقطع الطماطم إلى نصف حلقات ، ونرميها في المقلاة ، ونغطيها بغطاء ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى عندما تصبح الطماطم طرية ، يمكن اعتبار الطبق جاهزًا.
إذا لزم الأمر ، إذا كانت الخضار في الكريمة الحامضة تبدو سائلة جدًا بالنسبة لك ، رشها بالدقيق. بعد ذلك ، يجب خلط الطبق وتركه يقف فوق النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.
تزيين الباذنجان المطهي بالأعشاب. يمكنك تزيين الطبق بالشبت ، أو يمكنك أيضًا تقطيع البصل الأخضر جيدًا ، كل هذا يتوقف على الذوق الفردي لكل منها.
قبل التقديم للضيوف ، يوصى بتسخين الطبق قليلاً ، ولكن ليس حتى يسخن. سيكون لذيذًا إذا تم تقديمه كطبق جانبي مع أطباق الأرز. أيضا ، يمكن وضع الخضار المطهية على الخبز والاستمتاع بطعم السندويشات غير العادية.
