الزلابية السيبيرية الحقيقية لها طعم غير عادي. هم كثير العصير ورائحة. في الوقت نفسه ، لا يفقدون مذاقهم ، حتى بعد التخزين طويل الأمد في الفريزر.
انه ضروري
- - لحم بقر - 250 جم ؛
- - لحم غنم - 250 جم ؛
- - لحم الخنزير - 250 جم ؛
- - ثلج مجروش - 35 جم ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - سميد - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - بيضة - 3 قطع ؛
- - ملح وتوابل - حسب الرغبة ؛
- - دقيق القمح - 2 كوب ؛
- - ماء -1/2 ملعقة كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
نخلط الدقيق ونخلطه جيدًا من خلال منخل ناعم. قم بتشكيل شريحة منه على الطاولة. اصنع فجوة صغيرة عميقة فيه ، حيث يجب أن تدفع بيضتين. ابدأ في عجن العجينة من الحافة إلى المنتصف. تأكد من إضافة القليل من الماء أثناء ذلك ، والذي يجب أن يبرد. من المهم ألا يتم دهن السائل والبيض على المائدة بل يعجن بالدقيق. يجب أن تكون العجينة مرنة وناعمة. تأكد من لفها بمنشفة مبللة ، ثم اتركها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لديك وقت للاستلقاء وتصبح أكثر مرونة للنحت.
الخطوة 2
ابدأ في طهي اللحم المفروم. تأكد من تناول ثلاثة أنواع من اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر والضأن. يتم تقطيع كل هذا أولاً إلى قطع متوسطة الحجم من 4-5 سم ، ثم يتم لفها في مفرمة اللحم. يتم طحن اللحم المفروم الناتج مرة أخرى. يجب أن يتم ذلك حتى تكون الزلابية السيبيرية طرية ورائعة. ثم يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى قطع كبيرة ، والتي يجب إرسالها على الفور إلى مفرمة اللحم. بعد ذلك ، يضاف السميد إلى وعاء به لحم مفروم ، وكذلك الفلفل والملح حسب الرغبة ، ثم يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
الخطوه 3
خذ الثلج وكسره إلى قطع صغيرة. أضفه إلى اللحم المفروم واخلط كل شيء برفق. ضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، تحتاج إلى أن تأخذ جزءًا من العجين وتخرج منه دائرة كبيرة. بعد ذلك ، خذ بيضة نيئة واضرب بملعقة. باستخدام الفرشاة ، يحتاجون إلى تشحيم كامل سطح العجين الملفوف. قطع الدوائر منه بمكدس. نأخذ كمية صغيرة من اللحم ونضعها على العجينة المحضرة مباشرة ، ثم نبدأ في نحت الزلابية. وبالتالي ، من الضروري المضي قدمًا حتى يتم استهلاك كل اللحم المفروم.
الخطوة 4
تأكد من تجميد الزلابية الجاهزة. عندها فقط يمكن طهيها. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ قدرًا ، وتسكب الماء وتغلي. بعد ذلك ، يتم رمي الزلابية بالتناوب ، مملحة قليلاً وتقليب بملعقة مشقوقة. تحتاج إلى طهيها لمدة 12-15 دقيقة.
