- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
Vareniki هو طبق مشهور جدًا في روسيا. هناك عدد كبير من الحشوات والحشوات الممكنة ، على سبيل المثال مع البطاطس والكرز واللحوم.
مكونات الحشوة:
- 250 غرام لحم خنزير مسلوق
- 250 غرام من لحم البقر المسلوق
- 1 بصلة.
مكونات العجين:
- 300 غرام دقيق
- على طرف سكين الصودا.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
- 1 بيضة؛
- ½ كوب من الكفير.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.
تحضير:
- نقطع اللحم البقري المسلوق ولحم الخنزير إلى قطع ونضعها في مفرمة اللحم. يُقشر البصل ويُقطع ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة.
- بعد ذلك ، يُضاف اللحم الذي يمر عبر مفرمة اللحم إلى المقلاة إلى البصل. تقلى على نار متوسطة حتى تظهر قشرة خفيفة. ملح. تركه يبرد.
- يخفق البيض مع الكفير بالشوكة حتى يصبح ناعما. يُضاف الخل والزبدة المذابة ، ويُخفق جيدًا. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة. أضيفي صودا الخبز وقلبي بسرعة وأضيفي ملعقة أخرى من الدقيق ثم قلبي مرة أخرى.
- نضع العجينة على الطاولة المعدة. بينما يبدو سائلا. يجب أن تعجنها جيدًا حتى لا تلتصق بيديك.
- نقطع العجينة إلى أربع حصص. افردي "سجق" من كل قطعة وقسّميها إلى أربعة أجزاء أخرى.
- افردي كل جزء لعمل كعكة. ضعي حشوة اللحم في منتصف الكيك ، لا تفرط في وضعها حتى لا تنفجر الزلابية أثناء الطهي. قم بقرص الزلابية برفق ، بالتساوي أو بنمط ، كما تريد.
- ضعي قدر من الماء على النار والملح. بعد الغليان ، رمي الزلابية واخلطيها على الفور حتى لا تلتصق بقاع المقلاة وبعضها البعض. عندما تأتي الزلابية ، تكون جاهزة.
- تُرفع الزلابية من الماء بملعقة مثقوبة ، توضع في وعاء وتُضاف إليها الزبدة. اقلب ، اقلب ، حتى يتم توزيع الزيت بالتساوي.
