Lecho … اعثر على مضيفة واحدة على الأقل لم تحاول طهيها. يحظى Lecho بشعبية كبيرة لدرجة أنه يرتبط حتمًا بالقبو والشتاء والتجمعات المنزلية. هناك العديد من الاختلافات حول موضوع إعدادها. إذا قررت تجديد مخزون الوصفات الخاص بك ، فاستريح وسيبدأ الفصل الرئيسي.
تم تسجيل Lecho في العائلات الروسية منذ فترة طويلة لدرجة أن الشخص الكسول فقط لم يحاول طهيه. إنه جيد كمقبلات للأطباق الجانبية وكطبق مستقل أيضًا. تحب ربات البيوت طهيه في شهر الصيف الماضي ، عندما يرضي الحصاد بوفرة. ثم تبين أن ليتشو لذيذة وعصرية بشكل خاص. من الناحية المثالية ، بالطبع ، إذا كانت جميع المنتجات تنضج أمام عينيك ، في أسرتك الخاصة ، في الريف أو في القرية. يمكنك التوقيع بأمان على جودة وطبيعية قطعة العمل هذه.
لكن إذا اشتريت المكونات الضرورية من السوق خلال موسم الذروة ، في أغسطس على سبيل المثال ، فلن تتأثر الجودة أيضًا. في الصيف ، سيكون lecho إضافة رائعة إلى قائمتك اليومية. وإذا حدث أن الخضار بقيت للاستخدام في المستقبل ، فسيكون من الممكن استحضارها وإجراء الاستعدادات الشتوية. هل يمكنك أن تتخيل مدى عقليًا أن تحصل على جرة من العطور العطرية في الشتاء وترجع الفيلم مرة أخرى في الأيام الحارة؟
تقوم المضيفات بتجربة الأذواق بإيثار ، وإضافة الباذنجان والجزر والتوابل المختلفة إلى ليتشو الكلاسيكي. من بين آلاف الأنواع المختلفة من المستحضرات محلية الصنع ، يعد ليتشو مع عصير الطماطم أحد أكثرها إثارة للاهتمام. تعمل هذه الخضار معًا بشكل جيد ، وتكمل وتساعد على الكشف عن طعم بعضها البعض. والنتيجة غير عادية - مشرقة وغنية. لذلك ، إذا كنت لا تتحلى بالصبر بالفعل لبدء إعداد عناصر جديدة ، فابدأ.
الوصفة الكلاسيكية
لذلك ، في هذه العملية سوف تحتاج إلى:
- 3 لترات من عصير الطماطم
- 4 كيلوغرامات من الفلفل الحلو
- 4 كيلوغرامات من الطماطم
- 6 ملاعق كبيرة من السكر
- نصف كوب من الزيت النباتي المكرر.
- 2 رأس ثوم
- 8 ملاعق كبيرة من الخل.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
أفضل مكان للبدء هو الطماطم. إذا كانت الطماطم سائلة ، سمينًا ، فيمكنك الحصول عليها بأقل مما هو مذكور. افرز الطماطم. اترك فقط الأكثر صحة ونضجًا. اغسلها جيدًا وأزل ذيولها وقطعها إلى قطع حتى تتناسب بحرية مع عصارتك. إذا لم يكن لديك عصارة في متناول اليد ، فلا تيأس. هناك حيلة صغيرة هنا. "نصيحة الجدة" ، التي تم اختبارها وشحذها بمرور الوقت ، ستساعدك.
قم بإعداد وعاءين مسبقًا. املأ واحدة بالماء البارد وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. تأكد من أن الماء لا يتجمد تمامًا ويتحول إلى ثلج. صب الماء في الثانية ، اخفض الطماطم هناك ، ضعها على الموقد وانتظر حتى يغلي الماء. بمجرد حدوث ذلك ، يجب اتخاذ إجراءات عاجلة. انقلي الطماطم الساخنة من القدر الثاني إلى الأول وضعيها في الثلاجة. مع هذا التلاعب ، سوف يزول الجلد بسرعة كبيرة. سيكون عليك فقط عجن الطماطم إلى حالة عصيدة.
يُسكب العصيدة الناتجة أو العصير في قدر ويُغلى المزيج. يُغمس الثوم المهروس بالداخل ويُضاف السكر والملح ويُسكب الخل والزيت النباتي ويُغلى مرة أخرى. أثناء غلي العصير على النار ، أحضر الفلفل إلى شكله الصحيح: اغسله ، أزل ذيول ، وتخلص من البذور والأقسام. ثم تقطع إلى قطع كبيرة ، إلى 4-6 قطع. الآن اترك الفلفل في قطعة الغليان واخلطه جيدًا. سيخرج الفلفل من الماء قليلاً ، لكن لا تقلق ، في النهاية سيكون كل شيء متناسبًا ، عند طهيه ، سوف يلين ويصبح مساويًا للطماطم في الكمية.
بعد الغليان ، اطهي جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت ، لن يكون للقشر وقت للابتعاد عن الفلفل.إذا كنت تحبها بدونها ، يمكنك تغميق lecho لفترة أطول. هنا امتداد المنزل. lecho جاهز. يبقى فقط وضعه في أوعية معقمة مسبقًا.
التعقيم السريع والسهل للعلب
ضع البرطمانات مع وضع العنق لأسفل في الفرن. اضبطي درجة الحرارة على 120 درجة وانتظري 15 دقيقة. لا تقلق ، في مثل هذه درجة الحرارة اللطيفة ، سيكون كل شيء على ما يرام معهم: لن تنفجر العلب أو تنكسر. بعد التعقيم الناجح ، اقلب برطمانات الليشو رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة أو منشفة سميكة واتركها لتقف في الجوهر. بعد الوقت المعلن ، سيكون الليشو العطري اللذيذ بشكل غير عادي جاهزًا. في مكان مظلم ، يمكن تخزين الجرار حتى الشتاء.
ليتشو مع الباذنجان وعصير الطماطم
هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لصنع ليتشو ، والتي تتميز بطعمها الغني ومجموعة متنوعة من المكونات. إذا كنت قد سئمت بالفعل بعض الوصفات الكلاسيكية ، فيمكنك تدليل نفسك بشيء غريب. سوف يضرب ليتشو مع الباذنجان والجزر وعصير الطماطم براعم التذوق لديك. سوف تتشابك العديد من الأذواق في لحن واحد لن يتركك غير مبال.
للطبخ ، قم بإعداد مجموعة المنتجات التالية:
- 5 كغم من الباذنجان
- 6 جزر
- 2 لتر من عصير الطماطم
- 15 قطعة فلفل
- 3 رؤوس ثوم
- نصف لتر من الزيت النباتي
- ربع كوب من الملح
- كوب ونصف من السكر
- 250 جرام خل.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُوضع الجزر ويُطهى لمدة 15 دقيقة. نقطع الفلفل إلى شرائح ، ونرسلها إلى هناك مع عصير الطماطم المحضر مسبقًا. يُضاف السكر والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى. قطّع الثوم إلى قطع صغيرة أو اعصره بضغطة. نقطع الباذنجان المغسول إلى مكعبات. يُضاف الخضار إلى التحضير ، ويُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. لفة الطبل ، الجعجعة - انتهى. يمكن سكبها في الجرار. بالعافية!
ليتشو في طباخ متعدد
الوصفة التالية مخصصة لجميع محبي هدايا الحضارة وأصحاب الطباخين السعداء. من المحتمل جدًا أن يكون هذا العنصر المفيد قد استقر في مطبخك لفترة طويلة. مع ذلك ، يمكنك أن تفعل كل شيء بشكل أسرع. إذا كنت تكره الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، فهذه الوصفة تناسبك بالتأكيد. سوف يقوم بالرشوة ببساطته حتى أسوأ مشاكلة الطهي سيئة السمعة.
للبدء ، احصل على مجموعة المنتجات التالية من المتجر:
- كيلوغرام ونصف من الفلفل.
- نصف لتر من عصير الطماطم
- رأسان من الثوم
- 100 غرام من السكر
- 100 غرام من الزيت النباتي
- الفلفل الحار حسب الرغبة
- خل 9٪ - 40 جرام.
اغسل جميع الأطعمة وجففها جيدًا. نقطع الفلفل إلى شرائح طويلة بعد أن نظفها مسبقًا من السيقان والبذور. قسّم الثوم والفلفل الحار إلى دوائر. نأخذ وعاء عميق ونمزج فيه عصير الطماطم والملح والسكر والزيت النباتي. ضع كل شيء في وعاء الطهي متعدد الطهي ، واخلطه جيدًا ثم ضعه على وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
بمرور الوقت ، أخرج الليشو وقم بإعداد البرطمانات للتعقيم. ضعهم داخل جهاز الطهي متعدد الوظائف مع توجيه الرقبة لأسفل. اضبط وضع "Steam" لمدة 15 دقيقة. اغمس الأغطية في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم امسحها حتى تجف.
يمكنك أن تستريح قليلاً وتناول بعض الشاي. عندما يتم تعقيم العلب بنجاح ، ضع الليشو عليها وشد الأغطية. هذا كل شئ. احصد ثمار جهودك بكل سرور وجرب ما حدث. سيكون الليشو سميكًا قليلاً وشهية جدًا. مربى حقيقي! إليك طريقة بسيطة وبأسعار معقولة وسريعة لصنع ليتشو دون أي متاعب لا داعي لها.
لذلك ، إذا كنت ترغب منذ فترة طويلة في تجديد مجموعة الفراغات ، لكنك لم تجرؤ - لا تضعها في الصندوق الخلفي. اختر أنسب وصفة لنفسك وانطلق - ابتكر!
