في أي عطلة ، أو عيد ميلاد ، أو مأدبة عمل ، من المعتاد تقديم وجبات خفيفة. تعد الطماطم خيارًا رائعًا لإعداد وجبة خفيفة نابضة بالحياة من المكونات المتاحة التي ستضيء طاولة الأعياد. الوصفات سهلة التحضير. لا يمكنك استخدام الطماطم الطازجة فحسب ، بل أيضًا الطماطم المعلبة والمخبوزة والمخللة.
الطماطم (البندورة) رائعة لصنع وجبات خفيفة منزلية الصنع منها. في نفس الوقت ، يمكنك تغيير خيارات الحشوات والتصميم والعرض.
كما أنها خضروات صحية للغاية. يحتوي على البوتاسيوم والليكوبين ، وهما من مضادات الأكسدة الجيدة. كلما كان لون الطماطم أكثر احمرارًا ، زادت نسبة الليكوبين التي تحتوي عليها. يمكن لهذه المادة أن تخفض مستويات الكوليسترول وتقوي القلب والجهاز المناعي وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الطماطم على ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وفيتامين أ ، والتي تعمل معًا على تعزيز صحة العين.
يجب أن نتذكر أنه بالإضافة إلى حقيقة أن الطماطم مفيدة للغاية ، فإنها تنتمي أيضًا إلى فئة الأطعمة المسببة للحساسية.
مقبلات بسيطة من الطماطم مع الجبن والمايونيز
سيستغرق تحضير هذه الوجبة الخفيفة أقل من 10 دقائق.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 4 طماطم متوسطة
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور (أو غيره)
- عدد قليل من أغصان الشبت للزينة ؛
- 1/3 كوب مايونيز
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
- 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
تعليمات الطهي:
الخطوة الأولى: قطّع الطماطم إلى شرائح سميكة (1-1.5 سم).
الخطوة الثانية: اصنع الصلصة: مرر الثوم عبر عصارة الثوم ، أضف المايونيز وعصير الليمون الطازج والملح والفلفل الأسود. اخلط جيدا.
الخطوة 3. ضعي صلصة المايونيز على كل شريحة ، ورشي جبنة الموزاريلا المبشورة ، وزينها بالشبت.
يمكن دهن مقبلات الطماطم على أوراق الخس.
طماطم كوكتيل محشية بالبيض ولحم مقدد
إجمالي وقت الطهي 20 دقيقة.
8 حصص:
- 8 قطع طماطم كوكتيل
- 4 بيضات؛
- 3 ، 5 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل؛
- ¼ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
- 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- 1 فص ثوم
- 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المجفف.
خطوة بخطوة:
الخطوة الأولى: يُسلق البيض المسلوق ويبرد ويُقشر. استخدم شوكة لهرس البيض المسلوق في وعاء منفصل.
الخطوة 2. أضف المايونيز والخردل والملح والفلفل الأسود إلى البيض.
الخطوة 3. تقطع كل طماطم إلى نصفين ولبها بملعقة صغيرة. املأ بحشوة البيض.
الخطوة 4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة.
رشي الوجبة الخفيفة الجاهزة باللحم المقدد والفلفل الحلو المجفف.
كابريزي - مقبلات إيطالية
جاءنا الكابريزي من إيطاليا ، من جزيرة كابري ، وهو مصنوع تقليديًا من الطماطم والموزاريلا والريحان وزيت الزيتون.
مطلوب:
- طماطم كرزية حلوة
- ريحان طازج؛
- جبن موزاريلا في كرات صغيرة.
- زيت الزيتون؛
- الخل البلسمي؛
- ½ ملعقة صغيرة الريحان المجفف والزعتر والأوريغانو.
- المسواك.
كيف تطبخ خطوة بخطوة:
الخطوة 1. قطع قيعان الطماطم الكرزية.
الخطوة الثانية: نضع كرات الموتزاريلا في وعاء منفصل ونرش التوابل المجففة ونسكب زيت الزيتون والخل البلسمي ونخلط جيداً.
الخطوة 3. قسّم الريحان الطازج إلى أوراق.
الخطوة الرابعة: قم بتجميع الكابريز: ضعي قيعان الكرز المقطعة ، ثم ضعي ورقة الريحان في الأعلى ، ثم كرة جبن الموزاريلا وثبتي الهيكل باستخدام عود أسنان.
ضع على طبق جميل. شاردونيه هو نبيذ يتناسب بشكل جيد مع هذه المقبلات.
بروشيتا مع الطماطم والزيتون
هذه وجبة خفيفة إيطالية تقليدية أخرى كانت تُقدم في السابق كطبق عام. يبدو وكأنه شطيرة ، ولكن الفرق المهم هو أن خبز بروشيتا يجب أن يجفف. لهذه الوصفة ، يمكن استبدال الطماطم الطازجة بلب الطماطم المعلب.
وقت الطهي 20 دقيقة.
لـ 12-15 حصص:
- 1 باغيت (أو سياباتا ، خبز أبيض)
- 1-2 فص ثوم
- 3-4 طماطم متوسطة الحجم
- 1 جرة زيتون منزوع النوى (أو زيتون)
- 1 بصلة صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة صغيرة الخل البلسمي؛
- 5-6 أوراق ريحان طازجة أو 1 ملعقة صغيرة. بهارات مجففة.
كيف تصنع بروشيتا:
الخطوة 1. سخني الفرن إلى 200 درجة.
الخطوة الثانية: نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة واخبزيها لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا.
الخطوة الثالثة. أخرجي شرائح الرغيف الفرنسي وافركيهم بفصوص الثوم.
الخطوة الرابعة: نقطع الطماطم والزيتون والبصل والريحان الأخضر. انقلي المزيج إلى وعاء منفصل ورشي عليه زيت الزيتون والخل البلسمي وقلبي.
ضعه على الرغيف الفرنسي قبل التقديم مباشرة. ضعي 2 ملعقة صغيرة على شريحة واحدة. صلصة الطماطم.
المعلومات الغذائية لكل وجبة 97 سعرة حرارية ، 17 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام بروتين ، 2 جرام دهون.
مقبلات كوكتيل طماطم مع روبيان
هذه وجبة خفيفة لذيذة تتطلب صنع عجين الفطير. إذا لم يكن متوفرًا ، فيمكن استبداله بقطع تارتليت تم شراؤها وخبز أبيض مقطّع ومقرمشات وحتى رقائق البطاطس المشتراة.
مطلوب:
- 1 حزمة من عجين الفطير المجمدة ؛
- 10 قطع. طماطم كوكتيل
- نصف كوب من كريمة الجبن العشبية (يمكنك استبدال جبن كريمي آخر ونصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة حسب تقديرك) ؛
- 200 غرام روبيان أو 20 قطعة ؛
- أوراق الريحان الطازجة للتزيين (أو الشبت).
تعليمات الطهي:
الخطوة 1. فك تجميد عجين الفطير. قم بلفها وقطع دوائر صغيرة بشكل خاص أو كأس.
الخطوة الثانية: ضعي دوائر العجين على صينية خبز مغطاة بورق ، واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
الخطوة 3. قطع الطماطم إلى النصف ، وإزالة اللب من اللب.
الخطوة 4. في كل كوب عجين مخبوز ، استخدم السكين لعمل فجوة لوضع طماطم الكوكتيل بشكل عمودي.
الخطوة 5. املأ كيس المعجنات بالجبن الكريمي واملأ وسط كل طماطم.
الخطوة 6. اغلي الجمبري وقشره إذا لزم الأمر. زينوا كل مقبلات بقطعة من الجمبري ووجهوها بورق الريحان.
مقبلات الكرز المخبوزة مع الأفوكادو
يمكنك استخدام ألوان مختلفة من الكرز في هذه الوصفة - الأحمر والأصفر والبرتقالي. يمكن استبدال الأفوكادو بجبن الريكوتا.
إجمالي وقت الطهي 30 دقيقة.
لمدة 12 حصص:
- 1 باغيت
- 36 قطعة طماطم كرزية؛
- 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون؛
- ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 فص ثوم
- حاسب شخصي 1. أفوكادو؛
- 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
- 3 أغصان ريحان.
تعليمات الطهي:
الخطوة 1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
الخطوة الثانية: نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة ، ثم نضع على صينية خبز ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة الثالثة. قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز.
الخطوة الرابعة: في وعاء ، يُمزج الكرز بزيت الزيتون ورشة ملح وفلفل أسود. ضع على ورق القصدير.
الخطوة 5. اخبزيها لمدة 10 دقائق. مرري الثوم في عصارة الثوم وأضيفيه إلى الكرز واخبزيه لمدة 8-10 دقائق أخرى
الخطوة 6. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم قم بإزالة التجويف. اكشط اللب بملعقة وضعها في وعاء منفصل. يُهرس اللب بالشوكة ويُضاف عصير الليمون والملح ويتبل بالفلفل الأسود المطحون.
الخطوة السابعة: مباشرة قبل التقديم ، ضعي كتلة الأفوكادو على شرائح الخبز الأبيض وثلاث حبات طماطم كرزية مخبوزة فوقها. زين المقبلات بأوراق الريحان.
سناك طماطم وخيار محشو
هذه وصفة سهلة وبأسعار معقولة وتستغرق طهيها 10 دقائق.
للحصول على حصص 32 ، سوف تحتاج إلى:
- 2 خيار طويل
- 16 حبة طماطم كرزية؛
- عبوة واحدة من الجبن الكريمي (يمكن استبدالها بأخرى) ؛
- ¼ أكواب من القشدة الحامضة السميكة ؛
- أكواب بقدونس مفروم ؛
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بصل مجفف
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المجفف
- 2 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم
- ½ ملعقة صغيرة ملح؛
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور (أو غيره) ؛
- غصن من البقدونس الطازج للزينة.
خطوة بخطوة:
الخطوة 1. في وعاء ، استخدمي الخلاط لخلط الجبن الكريمي ، القشدة الحامضة ، البقدونس والشبت ، فص ثوم مطحون ، بصل مجفف ، بابريكا ، ملح وجبن صلب مبشور.
الخطوة الثانية: نقطع الخيار إلى شرائح بسمك 1 ، 5 سم ، بملعقة ، نسكب الخيار ونضع ملعقة صغيرة لكل منهما. حشوة كريمية.
الخطوة 3. قطّع الطماطم الكرزية إلى نصفين ، وأدخلها عموديًا في الحشوة وزينها بالأعشاب.
