سوف يقدم لك موس اللبن الرائب كحلوى ممتازة. اتضح أن الطبق خفيف وجيد التهوية ، وتؤكد صلصة التوت على طعم الحلوى.
انه ضروري
- - الجبن 0٪ 350 جم ؛
- - عسل خفيف 100 جم ؛
- - الجيلاتين 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- - بياض البيض 3 قطع ؛
- - عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة
- لتحضير الصلصة
- - توت مجمد من الفراولة والتوت الأسود والكشمش الأسود والكرز 350 جم ؛
- - 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- - الجيلاتين 0.5 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
افركي الجبن من خلال غربال ناعم ، وأضف العسل (خفيف دائمًا) ، واخلطه في الخلاط. يُسكب ثلث كوب من الماء وعصير الليمون في قدر صغير ، ويُضاف الجيلاتين ، ويُترك حتى ينتفخ ، ثم يُشعل النار ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب البلورات. دعها تبرد قليلا.
الخطوة 2
أدخل محلول الجيلاتين في كتلة عسل الخثارة ، واخلطه مرة أخرى في الخلاط. في وعاء ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح القمم متماسكة. في خليط الخثارة ، أضف البروتينات المخفوقة بعناية باستخدام ملعقة سيليكون. انشر الموس على قوالب السيليكون. ضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى يتماسك.
الخطوه 3
إذا كنت تستخدم التوت المجمد ، اسكبه في غربال وقم بإذابة الثلج ، واحفظ العصير. يُسكب عصير التوت في قدر ويُضاف العسل والجيلاتين. بمجرد انتفاخ الجيلاتين ، يُشعل النار ويُغلى لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب البلورات. يرفع عن النار ويضاف التوت ويبرد.
الخطوة 4
قبل التقديم ، اغمس الطبق مع الحلوى في الماء الساخن لبضع ثوان وأزل الحلوى. ضعي في منتصف الطبق ، ورشي الفستق الحلبي إذا رغبت في ذلك وزينيه بغصن من النعناع الطازج أو التوت الطازج ، وصبي عليه صلصة التوت.
