الكارب سمكة كبيرة مع القليل من العظام. هناك طرق عديدة لطهي هذه السمكة. يُطلق على الكارب المستأنس الكارب ، وهو في الواقع نفس السمكة. لذلك ، يمكن استخدام أي وصفات لطهي الكارب في طهي الكارب. أضف وصفة أخرى إلى كتاب الطبخ الخاص بك.
انه ضروري
-
- احباط الغذاء
- كارب كبير
- بطاطس - 4-5 قطع ؛
- طماطم - 2-3 قطع ؛
- بصل اللفت - قطعة واحدة ؛
- زيت نباتي
- ملح
- فلفل
- زعتر
- توابل.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير شرائح جيدة من العصير ، خذ سمكًا لا يقل عن 5 كيلوغرامات. أمسك الكارب وقطع الرأس. انزع الميزان. قم بقص الزعانف الجانبية والذيل وابدأ بالفرشاة من الرأس باتجاه الذيل. اغسله جيدا بالماء. قسّم السمكة إلى قطعتين ، أزل كل العظام.
الخطوة 2
انشر الفيليه بمزيج من الملح والفلفل والأعشاب ولفه في غلاف بلاستيكي واتركه جانباً لمدة نصف ساعة. يتم ذلك حتى تختفي رائحة النهر للأسماك ، الأمر الذي يبدو مزعجًا للكثيرين.
الخطوه 3
اسلقي البطاطس في قشرها. دعها تبرد وتقشر. مقطعة إلى شرائح رفيعة. بالطبع ، يمكن وضع البطاطس في رقائق معدنية ونيئة ، ولكن في هذه الحالة ستستغرق عملية الطهي وقتًا أطول ، وقد تصبح شرائح السمك الطرية جافة.
الخطوة 4
قطّعي الطماطم إلى أسافين ، اختاري طماطم سمين لهذا الطبق.
الخطوة الخامسة
نقطع البصل إلى نصف حلقات. اقليه في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لكن لا تجففه.
الخطوة 6
قسّم الرقاقة إلى قطعتين كبيرتين. اطوِ كل منها إلى طبقتين. قد يكون هناك المزيد من الطبقات اعتمادًا على سمك الرقاقة. دهن الداخل بالزيت النباتي. ارفع حواف قطعة واحدة من الرقائق بحيث يتم تشكيل صندوق ، اربط الرقاقة بعناية شديدة في الزوايا.
الخطوة 7
قلبي البطاطس والطماطم والبصل. يتبل بالملح ويضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة. ضعي الخضار في صندوق رقائق معدنية وضعي فيليه السمك فوق الخضار. دهن السمك بالزيت النباتي في الأعلى. أغلق الصندوق بقطعة ثانية من ورق القصدير ولفها برفق حول الحواف.
الخطوة 8
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ضع رقائق السمك في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم انزع غطاء القصدير ، ارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة وأعد السمك إلى اللون البني.
