الأومليت هو طبق إفطار متعدد الاستخدامات ومغذي ومعتدل في السعرات الحرارية. العجة المحضرة بشكل صحيح رقيق وجيد التهوية. يمكن قلي هذا الطبق على الموقد أو خبزه في الفرن. أضف الأعشاب والتوابل والخضروات إلى البيض والحليب أو اصنع عجة حلوة.
سوفليه عجة حلوة
جرب صنع عجة حلوة بالمربى. سيصبح هذا الطبق وجبة فطور أو عشاء خفيفة. تبين أن العجة المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة جيدة التهوية وكثيفة إلى حد ما - لتحقيق الاتساق المطلوب ، يتم أولاً قلي العجة ثم إحضارها إلى الحالة المرغوبة في الفرن.
سوف تحتاج:
- 4 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- قليل من الفانيلين.
- مربى الكشمش الأسود.
- مسحوق سكر للرش.
افصل الصفار عن البياض وافركهم بالسكر حتى تذوب البلورات تمامًا. يجب أن تشبه الكتلة القشدة الحامضة في الكثافة. في وعاء منفصل ، اخفقي البياض في رغوة قوية ، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى الصفار مع التقليب برفق من الأعلى إلى الأسفل.
سخني الزبدة في مقلاة واسكبي عليها خليط البيض. اتركيه على النار لمدة دقيقة واحدة - يجب أن يتحول لون قاع العجة إلى البني قليلاً. ثم انقل المقلاة إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي الطبق لمدة 8-10 دقائق - خلال هذا الوقت سترتفع الأومليت وتتحول إلى اللون البني.
أخرج الطبق من الفرن. ضعي المربى على نصف الأومليت وغطيه بالنصف الآخر. يرش المنتج المطوي بالسكر البودرة ويقدم على الفور. قدمي الخبز المحمص والمربى بشكل منفصل.
بدلاً من مربى الكشمش الأسود ، يمكنك استخدام مربى الكرز أو قرانيا.
أومليت بالجبن
يمكن تقديم العجة الكلاسيكية بالجبن كطبق منفصل ، مع النقانق المحمصة أو السمك قليل الدهن. استخدم جبنة الشيدر أو غيرها من الجبن المعتق الحارة لتحضير وجبتك.
سوف تحتاج:
- 5 بيضات
- 150 مل من الحليب
- 50 غرام زبدة
- 150 مل من الكريم ؛
- قليل من جوزة الطيب.
- 50 غرام دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل الحلو ؛
- 180 جم من الجبن الحار
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
اخلطي الحليب مع الكريمة وجوزة الطيب وسخنيها على نار خفيفة أو في الميكروويف. تذوب الزبدة وتهرس بالدقيق والخردل. اخلطي المزيج مع الحليب الساخن مع التحريك من حين لآخر واستمري في الطهي لمدة نصف دقيقة أخرى. برد الخليط.
اخفق البيض في رغوة مع الملح والفلفل - يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض. ابشر الجبن ، واسكب نصفها فوق البيض. يُسكب الحليب في الخليط في أجزاء ويُحرّك برفق. دهن قالب حراري عميق بالزيت واسكب كتلة البيض المحضرة فيه. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
يمكن تكميل الأومليت بالأعشاب الطازجة أو المجففة.
اخبز السوفليه حتى يرتفع. ثم أخرجها ورشها بالجبن المتبقي وأعدها للفرن ، لتزيد قوتها إلى 220 درجة مئوية. اخبزي السوفليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم انزعيه وقطعيه إلى قطع وقدميه في أطباق دافئة.
