تعتبر الكوسا العصيرية قليلة السعرات مثالية للخبز. يمكن حشوها وقليها وسكبها بالصلصة. كوسة مع اللحم المفروم والتوابل والكريمة. يتم تحضير الأطباق بسرعة ، ويمكن تناولها مباشرة بعد الخبز أو تسخينها في الميكروويف ، ولن يتأثر الطعم بذلك.
كوسة مع فتات الخبز: وصفة خطوة بخطوة
طبق خفيف وأصلي على الطراز الإيطالي. يمنحك الزعتر الطازج طعمًا غير عادي ، وسيضيف لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المفروم سعرات حرارية. قدمي الكوسة المحشوة ساخنة.
مكونات:
- 4 كوسة صغيرة
- 200 غرام من لحم الخنزير (يمكن استبداله بلحم الخنزير المقدد غير الدهني) ؛
- 1 بصلة متوسطة
- 1 ليمون
- 1 فص ثوم
- بضع أوراق من الزعتر الطازج.
- زيت الزيتون؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- ملح؛
- حفنة من فتات الخبز المطحون أو فتات الخبز الطازج.
اغسل الكوسة ، مقطعة إلى أنصاف ، حدد اللب. اغلي الكؤوس الناتجة في الماء الساخن المملح حتى تنضج نصفها ، ضعيها في مصفاة واتركي الماء يستنزف.
يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون الساخن حتى يصبح شفافًا. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويُضاف إلى البصل ويُحرّك ويُسخّن لبضع دقائق. يُضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس والمكسرات المهروسة إلى المقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين
نضع أوراق الزعتر في مقلاة ونضيف عصير الليمون والفلفل المطحون والملح. امزج كل شيء. املأ الكوسا أنصاف باللحم المفروم الناتج. توضع الخضار المحشوة في قالب مدهون بقليل من زيت الزيتون. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع الخبز الأبيض الطازج والنبيذ الجاف.
قوارب الكوسة باللحم المفروم
يبدو الطبق لطيفًا جدًا ومثاليًا لطاولة احتفالية. أي لحم مفروم سيفي بالغرض: لحم خنزير ، لحم بقر ، دجاج ، مختلط. من عدد المنتجات المحدد ، سيتم الحصول على 6 حصص.
مكونات:
- 500 غرام لحم مفروم
- 3 كوسة
- 1 بصلة
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. نبيذ أبيض جاف؛
- 150 غ من الجبن شبه الصلب
- 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
- زيت الزيتون؛
- البقدونس الطازج؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة ويُقلى بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح مقرمشًا. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلى ويُكسر الكتل بملعقة خشبية ويُسكب النبيذ ويُنتظر حتى يتبخر.
يُضاف الفلفل الأسود المطحون حديثًا وفتات الخبز والجبن المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى اللحم المفروم. يضاف البقدونس المفروم.
نقطع الكوسة بالطول ، ونقطع اللب ، ونعطي أنصاف الخضار على شكل قوارب. اقلي الكوسة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُرفع على منشفة ورقية ، حيث تمتص الزيت الزائد ، تبرد قليلاً ، وتُحشى باللحم المفروم.
دهن القالب الحراري بالزيت ، صب بعض الماء الساخن. نضع قوارب الكوسة ، ونغطي القالب بورق القصدير ونضعه في الفرن على حرارة 200 درجة. بعد 20 دقيقة ، أخرجي الخضار المخبوزة ، وضعيها على أطباق مسخنة وقدميها. يمكن أن يكون الطبق مصحوبًا بصلصة الطماطم محلية الصنع وسلطة الخضار الطازجة.
كوسة بالجبن والطماطم: تحضير خطوة بخطوة
وصفة بسيطة للنباتيين. ستضيف جبنة الفيتا السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتينات. الطبق لذيذ وساخن وبارد ويمكن استخدامه كطبق جانبي للحوم المقلية أو السمك.
مكونات:
- 2 كوسة صغيرة
- 1 طماطم سمين كبيرة
- 150 جم جبنة فيتا (يمكن استبدالها بجبن مالح آخر) ؛
- 0.5 كوب فتات الخبز
- الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت والكرفس) ؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
دهن القالب الحراري بالزيت النباتي. اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى دوائر وضعيها في قالب في عدة طبقات. نقطع الطماطم ونسكبها بالماء المغلي ونزيل القشر. يقطع اللب إلى مكعبات ، ويصب في القالب في طبقة متساوية. في وعاء منفصل ، يُمزج الزيت النباتي والملح والفلفل والأعشاب المفرومة ، ويُسكب الصلصة الناتجة على الخضار.
نضع الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز لمدة 20 دقيقة.يُخرج الطبق من الفرن ويُرش بفتات الخبز ومكعبات جبنة الفيتا ، ويُعاد إلى الفرن ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
كوسة في صلصة كريمة
طبق دقيق للغاية يجب أن يقدم كطبق جانبي. تحسب نسب التوابل حسب الذوق ، ويمكن استبدال الأعشاب الطازجة بأخرى مجففة
مكونات:
- 1 كوسة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 50 مل كريمة ثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج أو البرتقال.
- 50 غ من الجبن شبه الصلب
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- الأعشاب الطازجة (البقدونس والكرفس والريحان) ؛
- قليل من جوزة الطيب.
اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى دوائر. إذا كانت الخضار صغيرة ، يمكن ترك القشرة ، فمن الأفضل تقشير الكوسة الناضجة. الملح والفلفل الدوائر ، لفة في الدقيق (1 ملعقة كبيرة) ، يقلى بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة والطحين المتبقي والأعشاب المفرومة وأضيفي القليل من الملح والفلفل. يجب أن تكون الصلصة سميكة بدرجة كافية دون أي كتل. توضع الكوسا في طبق مقاوم للحريق ، وتُسكب فوق الصلصة الكريمية وتُرش بجوزة الطيب. تخبز لمدة 10 دقائق في فرن محمى على 200 درجة. ثم نخرج القالب ونرش الخضار بعصير الليمون أو البرتقال ، ونغطيها بشواية مبشورة ونضعها في الفرن مرة أخرى لإذابة الجبن. يمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقة واحدة للحصول على قشرة بنية ذهبية. قدمي الكوسة مباشرة في الطبق.
طاجن كوسة
يمكن استخدام الخضار النضرة لصنع طبق خزفي لذيذ سيستمتع به الأطفال بالتأكيد. يحتوي الطبق على كمية معتدلة من السعرات الحرارية ومناسب تمامًا لنظام غذائي.
مكونات:
- 3 كوسة صغيرة
- 1 بصلة
- 3 بيضات؛
- 60 غرام من الجبن
- 80 مل من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو؛
- 150 غرام دقيق
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
نقطع الكوسا والبصل ناعماً. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اخلطي الدقيق والملح والفلفل. يخفق البيض مع الحليب في وعاء منفصل ، ويضاف الدقيق والبهارات في أجزاء ، دون التوقف عن التحريك. صب 2 ملعقة كبيرة. ل. يُضاف الزيت النباتي ويُضاف الخردل والجبن المبشور ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
ضعي شرائح الكوسة في الخليط واخلطيها. ضع الكتلة في شكل مستطيل ، على نحو سلس. تخبز لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة. نقطع إلى شرائح في القالب مباشرة قبل التقديم. يمكن أن يكون الكسرولة طبقًا جانبيًا للحوم والنقانق والأسماك.
