يعتبر خردل ديجون من أشهر الصلصات في المطبخ الفرنسي. اليوم يمكنك شراء هذه الصلصة من المتجر. ومع ذلك ، فإن الخردل محلي الصنع له نكهة غنية وتكوين طبيعي. حاول طهي الخردل وفقًا لهذه الوصفة وسيكون لديك دائمًا توابل عطرية على الطاولة لأي طبق.
انه ضروري
- - بذور الخردل الداكنة والخفيفة (45 جم) ؛
- - نبيذ أبيض جاف (20 جم) ؛
- - ملح البحر حسب الرغبة.
- - خل أبيض (5 مل) ؛
- - زيت الزيتون (15 مل) ؛
- - عسل سائل (20 مل) ؛
- - سبيسيا الطرخون (2 ورقة) ؛
- - خليط من الفلفل الأبيض والأخضر (4 جم) ؛
- - ماء مغلي نقي (10 مل).
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، يجب تحضير بذور الخردل للحصاد في المستقبل. قم بشراء البذور الطازجة فقط. خلاف ذلك ، يمكن أن يفسد طعم الخردل بشدة. خذ كوبًا عميقًا وانقل البذور وأضف الماء واتركه لمدة 2-3 ساعات حتى ينتفخ. بعد ذلك ، ضع البذور المنتفخة في الخلاط. أضف النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والملح والفلفل والعسل هناك.
الخطوة 2
اشطف أوراق الطرخون جيدًا ، واقطعها بيديك وضعها مع باقي المكونات في الخلاط.
اتركي خليط الخردل لمدة 20-40 دقيقة حتى تمتزج جميع المكونات وتكشف عن روائحها.
الخطوه 3
بعد ذلك ، قم بطحن جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح طرية. استخدم ملعقة طهي من السيليكون لإزالة محتويات الخلاط بالكامل ووضعها في كوب. إذا كان الخردل سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء النظيف.
الخطوة 4
قم بإعداد جرة وغطاء معقمين مسبقًا. في مثل هذه الحاوية ، سيتم تخزين الخردل لفترة أطول. نقل الشغل إلى جرة ، الفلين بإحكام بغطاء وثلاجة. سيكون خردل ديجون جاهزًا في يوم واحد. تذكر أن تقلب قطعة العمل بشكل دوري. وللتغيير ، يمكنك إضافة صلصة الطماطم الحارة إلى الوصفة.
