يبدو أن سلق البيضة لن يكون بالأمر الصعب. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا تحقيق النتيجة المرجوة. يحدث أحيانًا أنني كنت أرغب في غليان طريًا ، لكن اتضح أنه مسلوق جيدًا ، أو كنت بحاجة إلى بيضة مسلوقة ، لكن الصفار هضم وفقد لونه. لكي لا تحصل على نتائج غير متوقعة ، عليك أن تعرف كيفية سلق البيض.
كيف تطبخ بشكل صحيح
ضع البيض في قدر مع الماء ، وقم بتشغيل الموقد ، وقليل من الوقت - وقد انتهيت كما اتضح ، هناك بعض الفروق الدقيقة هنا أيضًا. للحصول على النتيجة المرجوة ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد البسيطة. أولاً ، لا يمكنك سلق البيض باردًا ، أي فور إخراجه من الثلاجة. إذا وضعت بيضة باردة في ماء ساخن ، فمن المرجح أن تنفجر غدراً.
ثانيًا ، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا لم يمر أكثر من أربعة أيام على تاريخ التعبئة ، اغلي البيض لمدة ثلاث دقائق أخرى.
ثالثًا ، أثناء الطهي ، يمكن أن يتجمع الهواء من النهاية الحادة. إذا تم جمع الكثير من الهواء ، فقد يتكسر البيض. لتجنب هذا التأثير ، اخترق كل بيضة بنهاية حادة.
البيض المسلوق (الطريقة الأولى):
صب الماء المغلي في وعاء صغير. اغمس البيض واحدًا تلو الآخر باستخدام ملعقة كبيرة. حاول دائمًا استخدام مؤقت لتجنب الإفراط في طهي البيض أو طهيه جيدًا. اتركه لمدة دقيقة واتركه على نار هادئة في الماء المغلي. ثم أخرج الأطباق من الموقد ، وأغلق الغطاء واتركه لمدة 6 دقائق حتى يثبت الصفار ويبقى البياض سائلاً. إذا تم إعطاء الأفضلية للصفار المجمد تمامًا ، فاحتفظي به تحت الغطاء لمدة دقيقة أخرى.
البيض المسلوق (الطريقة الثانية):
ضعي البيض في قدر وغطيه بالماء وضعيه على الموقد. اجعل اللهب كبيرًا في البداية وقلله فقط بعد الغليان. لجعل البيضة شبه سائلة ، اغليها لمدة 3 دقائق. من أجل انتزاع الأبيض فقط ، ويبقى الصفار في حالة سائلة - 4 دقائق.
بيض مسلوق جيدا
ضع البيض في قدر واسكب الماء البارد بحيث يغطي حوالي سنتيمتر واحد. بمجرد أن يغلي الماء ، اضبطي المؤقت لمدة 6 دقائق إذا كنت تفضلين أن يظل الصفار خفيفًا قليلاً. إذا أردت أن تبرد البيضة تمامًا ، اضبطي المؤقت لمدة 7 دقائق. بعد الغليان ، انقعي البيض تحت الماء الجاري لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم اتركيه في ماء بارد لمدة دقيقتين إضافيتين للسماح لهما بالتبريد تمامًا.
بيضة في كيس
ضع البيض في ماء بارد واتركه يغلي لمدة 4 دقائق أخرى. الخيار الثاني هو وضع البيض في الماء المغلي ، وطهيه لمدة دقيقة ، وإطفاء النار والنقع في الماء لمدة 7 دقائق أخرى.
أي بيض أكثر صحة
من الصحي تناول البيض المسلوق. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان يمكنك سماع التوصيات التي تحتاجها لسلق وقلي البيض جيدًا ، لأنها تحتوي على العوامل المسببة لداء السلمونيلات.
كيفية التنظيف بشكل صحيح
قد لا ينجح أيضًا تقشير البيضة حتى تظل جميلة. وهناك أسرار هنا. قبل التنظيف ، يجب أن "تتشقق" القشرة على السطح بالكامل ، حتى يسهل تنظيفها. من الضروري البدء في التنظيف من الطرف الكبير والاستمرار تحت الماء البارد الجاري حتى يتم غسل جميع القشرة أثناء عملية التنظيف.
تذكر أنك إذا قمت بسلق البيض الذي تم تعبئته قبل 4-5 أيام فقط ، فاستعد لحقيقة أنه سيتم تنظيفه بشكل سيء.
بعد التنظيف ، ضعي البيض تحت الماء الجاري ، لتجنب سواد الصفار ، يجب أن يبرد تمامًا.
سيكون من السهل أيضًا تقشير البيض إذا تم وضعه في الماء البارد لبضع دقائق في القشرة بعد الغليان. ثم ستبتعد القشرة عن البروتين بسهولة أكبر.
أيًا كانت طريقة الطهي المفضلة ، يجب أن تنتبه دائمًا لكيفية ظهور الطبق النهائي. استفد من النصائح والشهية الطيبة!
