لمنع البيض من التشقق أثناء الطهي ، يجب اتباع عدد من القواعد البسيطة أثناء تحضيرها. بالطبع ، عليك أن تختار للطهي فقط البيض الذي لم تنته مدة صلاحيته.
تعليمات
الخطوة 1
تأكد من أن البيض طازج. للقيام بذلك ، ضعهم في وعاء من الماء. إذا غاص البيض في القاع ، فقد تم وضعه منذ أكثر من ثلاثة أيام. سوف يطفو البيض بعمر أسبوع في وضع مستقيم. سوف تطفو بيضة قديمة تم وضعها قبل ثلاثة أسابيع.
الخطوة 2
لا تغمر البيض الخارج من الثلاجة في الماء الساخن مباشرة. في هذه الحالة ، سوف ينفجرون بالتأكيد. يجب إزالتها من الثلاجة مسبقًا.
الخطوه 3
لمنع البيض من التشقق أثناء الطهي ، استخدم وعاء صغير للطبخ. أثناء تحضيرها ، راقب مستوى الماء ، وإذا لزم الأمر ، أضف الكمية المطلوبة. يُسلق البيض على نار متوسطة أو منخفضة ، وقد ينفجر إذا سلق.
الخطوة 4
لا تغلي البيض لفترة طويلة ، في هذه الحالة سوف يتلطخ الصفار بلون رمادي قبيح ، ويصبح اللون الأبيض "مطاطيًا". لتجنب ذلك ، اضبطي المؤقت على الوقت المطلوب بعد غليان البيض. ينضج البيض المسلوق لمدة 8-9 دقائق ، ويتم طهي البيض المسلوق - 2-3 دقائق ، والبيض "في كيس" لمدة 5-6 دقائق.
الخطوة الخامسة
للضغط بشكل صحيح ، صب الماء المغلي في وعاء صغير. خذ بيضك وضعه برفق في الماء. يجب أن يغطي الماء البيض وأن يكون أعلى منه بمقدار 1-2 سم.
الخطوة 6
ضع القدر على نار متوسطة ، عندما يغلي الماء ، توقف لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخرج القدر من الموقد وأغلقه بإحكام بالغطاء. انتظر دقيقة ، ثم ضع القدر مرة أخرى على النار. قم بطهي البيض على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.
الخطوة 7
لسلق البيض المسلوق ، صب الماء البارد في قدر ، ضع البيض فيه. ضعي الأطباق على نار متوسطة ، وانتظري حتى يغلي الماء ، وضعي الوقت ، واسلقي البيض للعدد المطلوب من الدقائق.
