إذا كنت لا تعرف ما الذي يمكنك فعله بالسمك غير القلي وخبزه ، اطبخه في الخليط ، وستفاجأ بمدى تغير المذاق المعتاد.
انه ضروري
-
- سمكة
- طحين
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل
- البهارات والتوابل المفضلة لديك
- الكريمة الحامضة
- خمر.
تعليمات
الخطوة 1
هناك العديد من الوصفات لخليط السمك. كل واحد منهم جميل بطريقته الخاصة ، وكل منها يجلب شيئًا خاصًا به حتى للأسماك الأكثر مملة: فهي تحافظ على العصير ، ولا تسمح للأسماك بالجفاف ، وتعطي قشرة ذهبية مقلية. فيما يلي وصفات لمعظم خيارات الخليط البسيطة.
خليط البيرة. فاز 100 غرام من البيرة بشوكة مع بيضة واحدة. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ، واخفق مرة أخرى. بدلا من الماء ، يمكنك إضافة الحليب ، إن وجد ؛ إذا لم يكن كذلك ، فلا تندم - فالمياه ليست أسوأ. أضف الآن 100 غرام من فتات الخبز إلى السائل. ملح للتذوق. قليل من السكر. إذا كنت تريد قشرة ذهبية ، فلا تتردد في إضافة ربع ملعقة صغيرة من الكاري أو الكركم. اغمس شرائح السمك جيدًا في الخليط ، واقليها مع إغلاق الغطاء على نار عالية. العملية سريعة ، لا تترك المقلاة.
الخطوة 2
خليط النشا. هنا ستكون قشرة رائعة - كثيفة ، مقرمشة ، مجرد أغنية. اخلطي 2 ملاعق كبيرة من النشا مع ملعقة كبيرة من دقيق الذرة (لا تقلق ، ارتجل - أضف دقيق القمح ، الجاودار ، بشكل عام ، الموجود في المنزل). هناك أيضا فصين من الثوم المفروم ناعما. ملح فلفل. الآن صب الماء الدافئ ببطء ، مع التحريك باستمرار (هذا مهم) ، من الأفضل التقليب بالشوكة. صب كمية كافية من الماء للحصول على قوام الخليط. ثم كل شيء هو نفسه - اغمس السمك في الخليط واقليه في الزيت على نار عالية.
خليط الزنجبيل. هذا مثل هذا الخليط ، حيث لا تحتاج السمكة نفسها إلى التتبيل بأي شيء - فهي تتمتع بمذاق غني. اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة مع نصف كوب من الماء. أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور وثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً. صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة إذا كنت لا تخاف من الطعام الحار ، أضف الفلفل الحار (بدون بذور) ، المفروم جيدًا ، في الخليط. امزج كل شيء جيدًا ، ضعي السمك في الخليط ، أرسله إلى مقلاة ساخنة ليقلي. الطعم غير عادي للغاية ، حار ، وحتى منعش بسبب الزنجبيل.
الخطوه 3
خليط النبيذ. اخلطي 100 جرام من النبيذ الأبيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة. أضف بيضة هناك ، واخفق كل شيء جيدًا بالشوكة. نضيف الآن الملح والفلفل والريحان المجفف ويقلب. يضاف الدقيق لعمل عجينة بقوام القشدة الحامضة السائلة. قدمي السمك بالخليط ، أرسله تحت الغطاء. هذا الخليط حساس للغاية. على الرغم من وجود الكحول في الوصفة ، يمكن إعطاء هذه الأسماك بأمان للأطفال - عند القلي ، سوف يتبخر الكحول ، تاركًا رائحة خفيفة فقط.
