في الأساس ، الباليك مصنوع من الأسماك. ألفت انتباهكم باليك الدجاج. تبين أن لحم الدجاج المجفف لذيذ جدًا وطري. هذا الطبق مثالي لطاولة احتفالية.
انه ضروري
- - صدر دجاج - 500 جم ؛
- - ملح البحر - 250 جم ؛
- - كونياك - 50 مل ؛
- - فلفل؛
- - فلفل أحمر؛
- - أية بهارات.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف صدور الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري. ثم اتركه يجف تمامًا.
الخطوة 2
امزج المكونات مثل الفلفل الحلو والفلفل في وعاء عميق إلى حد ما. إذا رغبت في ذلك ، أضف أي توابل أخرى إلى هذا الخليط حسب رغبتك. اخلطي كتلة التوابل الجافة الناتجة جيدًا ، ثم دحرج لحم الدجاج فيها من جميع الجوانب. ثم افركيها بملح البحر وتغطيتها بالكونياك. بالمناسبة ، إذا لم يكن لديك ملح البحر ، فاستبدله بالملح العادي. فقط لا تنسى في هذه الحالة تقليل الكمية إلى 200 جرام. في هذا النموذج ، أرسل اللحم المغطى بغطاء إلى الثلاجة لحوالي 10-12 ساعة.
الخطوه 3
بعد مرور الفترة الزمنية المحددة ، أزل لحم الدجاج من المحلول الملحي ، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الملح والتوابل من على السطح. لا يستحق إبقاء الثدي في المحلول لفترة أطول من الوقت المحدد.
الخطوة 4
بعد نشاف لحم الدجاج بالمناشف الورقية أو المنشفة ، لفه بعدة طبقات من الشاش وضعه في الثلاجة لمدة يوم على الأقل. الدجاج جاهز! إذا كنت تريد أن تجف الفيليه أكثر ، احتفظ بالثدي في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
