صدر الدجاج منتج غذائي. لكن الجميع تقريبًا على دراية بمشكلة تحضيرها بشكل صحيح ولذيذ. التعرض المفرط قليلاً عند القلي أو الطهي أو الغليان ، يمكنك الحصول على لحم جاف جدًا ، والذي يصعب تناوله. لذلك نقدم وصفة أصلية لما يسمى "باليك".
انه ضروري
- منتجات:
- -2-4 قطع دجاج فيليه طازج (قطع كبيرة فيليه)
- -1-2 مستوى ملاعق كبيرة من الملح
- -0.5 - 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون
- -20-40 مل من الفودكا (0.5-1 كوب)
- -1-2 أوراق الغار
- عناصر المطبخ:
- - آنية زجاجية بغطاء
- - خيوط
- - ورق برشمان أو ورق
تعليمات
الخطوة 1
يجب غسل شرائح الدجاج جيدًا وقطع جميع الدهون والأوردة حتى يتم الحصول على قطع من اللحم. جفف اللحم بمنديل مع إزالة قطرات الرطوبة بعناية. في وعاء منفصل ، حضري خليط الملح والفلفل. يضاف ورق الغار إلى الخليط ، مطحون أو مفتت قليلاً.
الخطوة 2
تُؤخذ شرائح الشرائح المجففة في مناديل في اليد وتُفرك بمزيج من الملح والفلفل ، وفرك القليل من المنتجات السائبة في اللحم. بهذه الطريقة ، تتم معالجة كل شريحة. يجب استخدام خليط الملح والفلفل بالكامل. يتم وضع الشرائح الجاهزة بعناية في وعاء زجاجي ويتم سكب كوب من الفودكا على اللحم. تأكد من توزيع الفودكا بالتساوي على اللحم.
الخطوه 3
يتم وضع الحاوية مع اللحم في الثلاجة ، مغطاة مسبقًا بغطاء أو فيلم. احفظه في الثلاجة على الرف الأوسط لمدة 12 ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجب قلب الشرائح مرة أو مرتين.
الخطوة 4
عندما يتم تمليح الشرائح ، يتم إخراجها ويتم غسل الملح والبهارات جيدًا تحت تيار من الماء البارد. بعد ذلك ، يُجفف اللحم بمنديل أو منشفة ويُعلق عموديًا على الحافة السميكة للشرائح. يجب أن يجف البلاك لمدة يومين على الأقل. المطبخ والشرفة (لوجيا) مناسبة للتجفيف. بعد تقطيع شرائح الفيليه وتقديمها كوجبة خفيفة. يمكن تخزين الشرائح الجاهزة ملفوفة في ورق برشمان على الرف السفلي للثلاجة.
