الآيس كريم هو طعام شهي ولذيذ يرتبط دائمًا بالصيف والمزاج الجيد. في طقس الصيف الحار ، يمكنك صنع آيس كريم الكرز. هذه الحلوى لها طعم كريمي غني وقوام رقيق للغاية.
انه ضروري
- - كريم يحتوي على نسبة دهون 35٪ (500 مل) ؛
- - سكر ناعم (100 جم) ؛
- - صفار البيض (5 قطع) ؛
- - شراب الكرز (80 مل).
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب 300 مل من الكريم في قدر صغير ، ويُوضع على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد إلى 40 درجة. أثناء تبريد الكريمة ، ضعي الصفار المبرد في وعاء من المينا واخفقيهم مع 50 جم من السكر البودرة في رغوة سميكة قوية. صب الكريما المبردة في صفار البيض في مجرى رقيق ، دون التوقف عن التحريك.
الخطوة 2
يوضع الخليط الناتج من صفار البيض والكريمة في حمام مائي ويطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف. نخرج الوعاء من الحمام المائي ولتبريده السريع نضعه على الفور في وعاء به ماء مثلج ، وبعد ذلك نضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
في وعاء منفصل ، ضعي الكريمة المتبقية مع 50 جم من السكر البودرة حتى تشكل رغوة ثابتة. قلّب مزيج صفار الحليب المبرد مع الكريمة المخفوقة وشراب الكرز (يمكنك استخدام شراب مربى الكرز).
الخطوة 4
صب الآيس كريم فارغًا في وعاء بلاستيكي ، أغلق الغطاء بإحكام وضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات. لتجنب تكون بلورات خشنة للغاية ، خلال أول ساعتين من التجميد ، يوصى بإخراج الآيس كريم من الثلاجة كل 20 دقيقة وخلطه جيدًا.
الخطوة الخامسة
يمكن تزيين الآيس كريم النهائي ، إذا رغبت في ذلك ، بالكرز الطازج.
