أود أن أتخلى عن الأطعمة الدهنية والثقيلة في الحرارة لصالح أطباق أخف وأكثر صحة. وهنا سيصبح آيس كريم الزبادي مع الكرز مساعدًا لا غنى عنه في النضال من أجل الانسجام والصحة.
انه ضروري
- - 500 مل من الحليب
- - 1 لتر من اللبن الزبادي اليوناني الطبيعي ؛
- - 100 غرام من السكر
- - 250 غرام كرز طازج ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- - 70 جم جبنة كريمية
- - 250 مل كريم (33-38٪) ؛
- - 170 مل من شراب الذرة ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
تعليمات
الخطوة 1
ضعي مصفاة فوق المقلاة ، مبطنًا قاعها ، مطويًا بعدة طبقات بالشاش. صب الزبادي اليوناني فيه ، والذي يمكن استبداله بزبادي Prostokvashino في تناسق.
الخطوة 2
انتظر حتى يتم تصريف مصل اللبن ، سيستغرق الأمر حوالي 4-5 ساعات ، لتسريع العملية ، تحتاج إلى تحريك الكتلة بشكل دوري.
الخطوه 3
انقل الزبادي السميك إلى وعاء ، يجب أن تحصل على كتلة حوالي 400 جرام ، ضعه في الثلاجة. ضعي جبنة الكريمة في وعاء ، واخفقيها بالخلاط.
الخطوة 4
نذوب النشا في 100 مل من الحليب ، تضاف القرفة. ضعي 400 مل من الحليب في قدر ، أضيفي الكريمة ، ثم أضيفي السكر وأخيراً شراب الذرة (يمكن استبداله بأي شراب).
الخطوة الخامسة
سخني المزيج الكريمي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُسكب تدريجياً في خليط النشا والحليب في تيار رقيق مع التحريك باستمرار.
الخطوة 6
أعدوا القدر إلى النار واستمروا في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى حتى يتكاثف المزيج. بعد الإزالة من الحرارة ، تبرد.
ضعي الجبن الكريمي في وعاء كبير ، أضيفي مزيج الحليب الكريمي واللبن.
الخطوة 7
يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم ينقل إلى الحاوية ، ويغطى بالغطاء. برد لمدة 12 ساعة (يفضل بين عشية وضحاها).
الخطوة 8
أزل البذور من الكرز ، واحتفظ ببعض حبات التوت للزينة ، واقطع الباقي بالخلاط ، وضعها في الثلاجة. يُمزج قاعدة الآيس كريم مع هريس الكرز ، ويوضع في الفريزر لمدة 3-4 ساعات.
الخطوة 9
يُنصح بإخراج الآيس كريم كل ساعة وتقليبها حتى لا تتبلور. حسب تقديرك ، يمكن تجميد الآيس كريم في علب.
الخطوة 10
يُزين بالكرز عند تقديم آيس كريم الزبادي.
