تبين أن فطيرة المشمش المجفف ، المحضرة وفقًا لوصفة قديمة ، ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكنها صحية أيضًا. يجلب محتوى المشمش المجفف فيه فوائد كبيرة لجسم الإنسان ، وتشبعه بالمعادن والفيتامينات والأحماض العضوية والبكتين.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- ماء - 2 أكواب
- دقيق - 700 جم ؛
- خميرة - 20 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- لملء:
- المشمش المجفف العنبر - 1 كجم ؛
- سكر - 150 جم
تعليمات
الخطوة 1
تحضير عجينة الخميرة بطريقة إسفنجية. للقيام بذلك ، قم بإذابة الكمية المطلوبة من الخميرة في ماء دافئ (30 درجة مئوية) وأضف نصف الدقيق ونصف السكر. توضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف وتغطى بقطعة قماش حتى تصل وتتضاعف في الحجم.
الخطوة 2
عندما ترتفع العجينة نضيف إليها الملح وبقية الدقيق والسكر والزبدة. اعجن العجينة حتى تخرج بسهولة عن الأطباق ولا تلتصق بيديك. بعد العجن ، اترك العجينة لتتخمر لمدة 1 ، 5-2 ساعات. أثناء رفع العجينة ، اعجن مرة أو اثنتين.
الخطوه 3
بعد ذلك ، تُدرد العجينة على شكل بيضاوي ، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت ، وتصويبها ، وثقبها في عدة أماكن بشوكة ، حتى لا تتشكل بثور على الكعكة عند الخبز. ضعي شرائح العنبر الشفافة من المشمش المجفف في طبقة متساوية ، وثني الجانب برفق ، وفرشاة بشراب المشمش المجفف ، وزينها بزهور العجين ، والتي يتم تلطيخها أيضًا بالشراب ، ورشها ببذور الخشخاش في منتصف الزهرة.
الخطوة 4
تحضير الحشوة على النحو التالي: اغسل المشمش المجفف ، املأ بالماء الساخن لتغطية المشمش المجفف ، أضف السكر واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يصبح طريًا ثم قم بطيها في غربال أو مصفاة وضعها في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
تُخبز الكعكة المحضرة بهذه الطريقة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تنضج. بمجرد أن تتحول الكعكة إلى اللون البني ، تصبح جاهزة. في الفطيرة المخبوزة ، قم بتلميع الجانب بلطف والمشمش المجفف بفرشاة (فرشاة) مع القطر الذي تم فيه طهي المشمش المجفف. نرش الفطيرة المبردة بسكر الفانيليا وقطعيها إلى مربعات أو مستطيلات.
